Reserva anticipada 2027 – nueces verdes del árbol de 1950
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
NOTA: Todos los pedidos se entregarán a principios de agosto de 2027.
Cuando Kari y yo compramos la finca rural donde se ubica nuestra empresa Rune-Jakobsen Design en 1995, la venta incluía dos nogales viejos sembrados a partir de semillas. El anterior propietario de la casa afirmó que fueron plantados en 1945 y 1950, respectivamente.
En los años siguientes, plantamos más nogales nosotros mismos, por lo que la población total asciende ahora a 6 hermosos árboles de distintos tamaños, que suministran nueces verdes tanto a aficionados particulares al aguardiente como a productores profesionales de aguardiente y licores de nuez.
SOBRE LOS FRUTOS SECOS 🍈
El árbol de 1950
Las nueces de tamaño mediano provienen del nogal sembrado a partir de semillas alrededor de 1950. Produce nueces grandes de aproximadamente 25-40 g cada una y proporciona una esencia excelente con profundidad y delicadeza, aunque un poco más ligera y no tan tánica como el aguardiente de las nueces muy pequeñas del árbol más antiguo.
Al pedir 1 porción, le enviamos 300 gramos de nueces, cantidad suficiente para elaborar aproximadamente 3 botellas de aguardiente.
La esencia se puede mezclar según la intensidad que se desee.
TEMPORADA 🌿
Puedes hacer tu pedido durante todo el año. Recolectamos las nueces verdes frescas a principios de agosto y las envasamos en porciones adecuadas para elaborar aproximadamente 3 botellas de aguardiente de nuez.
Los frutos secos se envían inmediatamente después de su recolección y se pueden conservar en el refrigerador durante 5 a 10 días después de recibirlos.
Tenga en cuenta que, al pagar con tarjeta de crédito o MobilePay, el importe de la compra se reservará y se cargará en su cuenta entre 1 y 3 días después de realizar el pedido por motivos técnicos.
Si no desea pagar el pedido por adelantado, puede optar por el pago mediante transferencia bancaria. Posteriormente, nos pondremos en contacto con usted para gestionar el pago cuando los frutos secos estén listos para su envío.
Esta esencia aporta aprox. 3 botellas de aguardiente. Debes armarte de paciencia: se necesitan aprox. 1-1½ años para hacer un buen aguardiente de nueces.
Ingredientes:
8-10 nueces verdes y verdes (aprox. 350 gr.)
3 botellas de vodka o aguardiente de sabor neutro
1 vaso con tapa de aprox.
1 porción de buena paciencia
Cómo hacerlo:
Las nueces verdes contienen un jugo que colorea bastante, por lo que es una buena idea usar guantes al cortarlas.
Rompe las nueces y córtalas en cuartos o mitades. Ponlas en tu vaso y vierte el aguardiente sobre las nueces hasta que queden apenas cubiertas (aprox. 4-5 dl). El vaso debe tener el doble de tamaño que llenan las nueces. Es importante que tengan la oportunidad de respirar. Por lo tanto, el vaso no debe estar completamente lleno, también debe haber aire en el vaso.
No dudes en agitar el vaso cada 14 días y también levantar la tapa para que vuelva a recibir un poco de oxígeno. Colócalo en un lugar oscuro y déjalo reposar durante al menos 5 meses.
Cuando haya sido muy paciente: recoja las nueces y filtre el aguardiente, deje que el aguardiente pase por un filtro de café varias veces y debería obtener un bonito color marrón oscuro en la esencia de nuez. Ponlo en una botella y déjalo reposar durante al menos un mes, preferiblemente 6 meses.
Recomendamos mezclar la esencia en una proporción de 1 parte de esencia por 6 partes de vodka o aguardiente neutro.
Usamos aprox. ⅓ de esencia por una botella de aguardiente, pero experimenta un poco hasta que encuentres tu propio gusto.
Una vez diluida la esencia, el aguardiente de nueces debe reposar un mes más, para que el sabor se acumule y adquiera un sabor menos alcohólico.
Cuanto más tiempo dejes un aguardiente de nueces almacenado, mejor será. Así que todo mejora cada año que pasa.
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