Shun Classic – cuchillo trinchante, 20 cm
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Rebanadora Shun Classic de 200 mm de KAI
La rebanadora Shun Classic de 200 mm de KAI es el cuchillo perfecto para cortar filetes con estilo y precisión. Su núcleo es de acero VG-MAX recubierto con 68 capas de acero de Damasco: las capas exteriores más blandas protegen el núcleo duro, que es la parte que corta. Con una dureza de 61 HRC, este cuchillo garantiza un corte duradero. El elegante mango de madera de pakka proporciona un agarre cómodo y una apariencia exquisita que complementa la artesanía del cuchillo. Inspirado en el clásico cuchillo Laguiole, este cuchillo para rebanar no solo es funcional, sino también una obra de arte en sí mismo.
Especificaciones
- Tipo: Cuchillo para rebanar
- Acero: 68 capas de acero de Damasco, núcleo VG-MAX
- Afilado: Estándar
- Material del mango: Madera de Pakka
- Dureza: 61 HRC
- Diseño elegante inspirado en el cuchillo Laguiole
| Tipo | Cuchillo para rebanar |
| Forjado y acero | 68 capas de acero de Damasco, núcleo VG-MAX |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Madera de Pakka |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 61 HRC |
| Material del mango | Madera de Pakka |
| Longitud | 200 mm |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar una larga vida útil y un rendimiento óptimo, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo completamente después de su uso. Evite los lavavajillas y los productos de limpieza agresivos, ya que pueden dañar el acabado y el filo del cuchillo.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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