Shun Classic – cuchillo de chef, cuchillo puntilla y cuchillo multiusos
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Juego de cuchillos Shun Classic de KAI con cuchillo de chef, cuchillo para pelar y cuchillo multiusos
El juego de cuchillos Shun Classic de KAI es la elección perfecta tanto para chefs profesionales como para aficionados a la gastronomía. El juego incluye un cuchillo de chef, un cuchillo multiusos y un cuchillo para pelar, ideales para todo tipo de cortes, desde grandes piezas hasta trabajos manuales. El cuchillo de chef es perfecto para tareas más grandes, como cortar carne y verduras, mientras que el cuchillo multiusos es ideal para tareas más pequeñas. El cuchillo para pelar está diseñado para trabajar con los detalles más finos y cortar verduras pequeñas, lo que lo convierte en un elemento indispensable en cualquier cocina. Los tres cuchillos tienen un núcleo VG-MAX de 68 capas de acero de Damasco y están endurecidos a 61 HRC.
Especificaciones
- Incluye un cuchillo de chef, un cuchillo multiusos y un cuchillo para hierbas.
- Núcleo VG-MAX con 68 capas de acero de Damasco.
- Afilado: Estándar para facilitar su uso.
- Material del mango: Madera de Pakka para mayor comodidad y agarre.
- Dureza: 61 HRC para un filo duradero.
| Tipo | Juego de cuchillos. |
| Forjado y acero | 68 capas de acero de Damasco, núcleo VG-MAX |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Madera de Pakka |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 61 HRC |
| Material del mango | Madera de Pakka |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar un filo duradero y una mayor resistencia, se recomienda lavar los cuchillos a mano y secarlos inmediatamente después de su uso. Evite el lavavajillas y el contacto con objetos afilados que puedan dañar la hoja. Guarde los cuchillos en una funda o taco para protegerlos.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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