Shun Classic – cuchillo para deshuesar, 15 cm
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Deshuesador Shun Classic de 150 mm de KAI.
El deshuesador Shun Classic de 150 mm de KAI es el cuchillo perfecto para cortes precisos de pollo y aves. La hoja estrecha y puntiaguda está construida con un núcleo de acero VG-MAX de 69 capas y es lo suficientemente rígida como para seguir el contorno de huesos y articulaciones. El mango ergonómico de madera pakka proporciona un agarre cómodo, facilitando el acceso incluso a los rincones más difíciles. El deshuesador es ideal para separar la carne de los huesos, pero recuerde que no está diseñado para cortarlos. Simplifique su cocina con este cuchillo profesional que combina la artesanía tradicional con la tecnología moderna.
Especificaciones
- Hoja de acero de Damasco de 68 capas con núcleo VG-MAX.
- Mango ergonómico de madera Pakkawood para un agarre cómodo.
- Ideal para trinchar pollo y aves.
- Hoja puntiaguda para cortes precisos en espacios reducidos.
- Dureza de 61 HRC para un filo duradero.
| Tipo | Deshuesado. |
| Forjado y acero | 68 capas de acero de Damasco, núcleo VG-MAX |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Madera de Pakka |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 61 HRC |
| Material del mango | Madera de Pakka |
| Longitud | 150 mm. |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar un filo duradero y una mayor durabilidad, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo completamente después de usarlo. Evite el lavavajillas y los objetos afilados que puedan dañar la hoja. Guarde el cuchillo en una funda o en un barra magnética para protegerlo.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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