Shun Classic – cuchillo utilitario con filo ondulado, 15 cm
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Cuchillo multiusos Shun Classic con filo ondulado, 15 cm – para tomates, frutas y panes pequeños
Shun Classic es la serie Damasco hecha a mano de KAI. El núcleo es de acero VG-MAX con una dureza de 61 (±1) HRC y está rodeado por 32 capas de acero Damasco en cada lado. El mango de madera pakka negra tiene la forma tradicional japonesa de castaña.
En uso
Este cuchillo multiusos de 15 cm se sitúa entre el cuchillo para hierbas y el cuchillo de chef, mientras que su filo ondulado lo hace especialmente adecuado para ingredientes con una superficie firme o dura y un interior más blando. Corta fácilmente pieles de tomate, cítricos, panes pequeños y sándwiches sin necesidad de aplicar mucha presión.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 15 cm
- Tipo: Cuchillo multiusos
- Filo: ondulado / dentado
- Acero del núcleo: VG-MAX
- Acero de Damasco: 32 capas a cada lado del núcleo
- Dureza: 61 (±1) HRC
- Mango: Madera de pakka negra con forma de castaño japonés
- Hecho en Japón
Mantenimiento
Lavar a mano y secar después de usar. Evitar lavavajillas, huesos y productos congelados. Si es necesario, afilar los bordes ondulados con herramientas o un método profesional diseñado para hojas dentadas.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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