Shun Premier – cuchillo utilitario con filo ondulado, 15 cm
Impuestos incluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Los cuchillos Shun Premier Tim Mälzer de KAI son una serie premium para aficionados y profesionales. Se caracterizan por su alta calidad y acabado, excelentes propiedades de corte y un mango especialmente cómodo.
Si bien la funcionalidad es primordial, el resultado es un cuchillo visualmente impresionante con numerosos detalles, como la superficie tsuchime martillada en la mitad superior de la hoja y las transiciones nítidas entre las 68 capas de acero de Damasco alrededor del núcleo. El mango, fabricado en madera de nogal americano, también ha sido cuidadosamente elaborado.
El cuchillo que se muestra aquí es un llamado Cuchillo multiusos de 15 cm, y tiene un filo ondulado, es decir, dientes en el filo. Esto lo hace especialmente adecuado para cortar tomates, ya que los dientes rompen fácilmente la piel. Aquí está Es importante recordar lavar y secar el cuchillo rápidamente después de usarlo, ya que los tomates contienen ácido que desafila la hoja, y esta es extremadamente difícil de afilar. El cuchillo también es adecuado como cuchillo de pan pequeño.
Premier es una serie de cuchillos con una hoja relativamente delgada, que ofrece buenas propiedades de corte y es relativamente ligera.
Especificaciones
- KAI (Seki, Japón)
- 15 cm de cuchillo multiusos
- Inoxidable
- 69 capas de acero en total
- Núcleo VG-MAX
- 61 HRC
Cuidados y mantenimiento
Nunca laves el cuchillo en el lavavajillas ni lo uses para cortar objetos duros como huesos, cartílagos, alimentos congelados o quesos duros. Recuerda que es característico de los metales delgados y duros que puedan romperse.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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