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Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon

Precio de venta€409,95 EUR

Incluido IVA. Ei IVA y la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Con su serie HM, Sugimoto Hamono de Tokio ha combinado el diseño clásico occidental con el acero al carbono japonés tradicional y un afilado limpio a la derecha. En las imágenes del cuchillo aquí, se puede ver claramente el borde alto en el lado derecho, y por lo tanto debemos enfatizar para mayor claridad que este cuchillo solo es adecuado para personas diestras.

Sugimoto no revela el tipo específico de acero de la serie HM, pero describe el acero como de alta pureza y consecuente riesgo de oxidación; por lo tanto, espere un cuchillo que se comporte como si estuviera hecho de shirogami. Es delicado y se patina muy fácilmente.

Por la misma razón, puedes esperar que un cuchillo que sea fácil de afilar sea extremadamente afilado. Si además te aseguras de no dejar que la pátina se convierta en óxido real, obtendrás un cuchillo fantástico con su propio estilo.

El cuchillo es un sujihiki de 240 mm y se puede utilizar para cortar asados ​​​​de domingo, pescado crudo y pescado ahumado.

Marca/serie Sugimoto Hamono - HM

Tipo

Sujihiki

Forja y acero
1 capa - Acero al carbono no especificado

Molienda
90/10 a la derecha

Tipo de mango

Eje YO en Pakka negro

Inoxidable
¡No!

Dureza
Se estima que tiene entre 61 y 63 años

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 240mm.

Altura: 2,2 mm.

Peso: 203g.

Ancho fuera del mango: 1,8 mm.

sujihiki fra Sugimoto. Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon _25241
Sugimoto HM 240 Sujihiki - Carbon Precio de venta€409,95 EUR