MAC Chef BK – cuchillo de chef, 31 cm
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Cuchillo de chef MAC Chef BK de 31 cm - para piezas grandes
Treinta y un centímetros es una longitud profesional. No está diseñado para picar perejil, sino para sandías, calabazas, pescado entero, asados grandes y preparación de grandes cantidades. La serie Chef es la línea delgada y ligera de MAC sin refuerzo. Al no haber un taco de acero entre la hoja y el mango, el equilibrio se desplaza hacia adelante en la hoja y el cuchillo es más rápido de usar. El acero tiene una dureza de 59 HRC y el mango es de abedul laminado.
¿Necesita un cuchillo tan largo?
Si cocina para mucha gente, sí. Su longitud permite cortar el alimento de un solo tajo en lugar de serrar, y un corte limpio dura más y tiene mejor aspecto. Tenga en cuenta que el cuchillo requiere una tabla de cortar lo suficientemente ancha y espacio en el imán para cuchillos; la hoja de 31 cm más el mango suman más de 43 cm en total.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 31 cm
- Tipo: cuchillo de chef
- Acero: resistente a la corrosión, 59 HRC
- Mango: abedul laminado
- Fabricado en Seki, Japón
- Lavar a mano y secar; no apto para lavavajillas
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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