Seki Magoroku Redwood – santoku
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Cuchillo Santoku Seki Magoroku Redwood: filo plano y buen control.
El Seki Magoroku Red Wood es un cuchillo tradicional de la serie KAI con hojas pulidas y resistentes a la corrosión. Acero 1K6 y mango de madera pakka marrón rojiza. KAI indica una dureza de 57 (±1) HRC. La serie incluye cuchillos japoneses tradicionales de un solo filo y cuchillos multiusos de doble filo.
En uso
El filo relativamente plano y la hoja alta del santoku lo hacen resistente para cortes de empuje y tracción controlados. Su forma ofrece amplio espacio para los nudillos y hace que la hoja sea práctica como una pequeña pala para mover los ingredientes cortados.
Especificaciones
- Afilado: doble afilado
- Acero: 1K6 resistente a la corrosión.
- Dureza: 57 (±1) HRC.
- Mango: madera pakka marrón rojiza.
- Hecho en Japón
Mantenimiento
Lave el cuchillo a mano y séquelo después de usarlo. Evite el lavavajillas, los huesos, los productos congelados y otros objetos duros, a menos que el tipo de cuchillo esté específicamente diseñado para esa tarea. Guarde la hoja de manera que el filo no toque otros objetos metálicos.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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