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Presse-citrons de Shiratake Gama

Presse-citrons en céramique de Shiratake Gama

Deux presse-citrons japonais en grès d’Amakusa, tournés chez Shiratake Gama et cuits dans les fours de Hasami, Nagasaki : le Juicer No.1 avec anse et pichet (240 ml), qui presse et sert directement à table, et le petit Juicer No.3 (150 ml), qui se manie d’une main et sert aussi de verseur pour le ponzu et la sauce soja. Tous deux sont dessinés par Osamu Saruyama d’après une forme originale de Tetsurō Kaneko, d’Arita.

Pourquoi la céramique

La glaçure est dure et légèrement rugueuse : la pulpe est déchirée plutôt que simplement écrasée, et la céramique est neutre face à l’acidité – le métal peut donner un goût au jus de citron, et le plastique se décolore avec le temps. Le bec est glaçuré plus finement que le reste, pour verser proprement sans goutter.

Les produits Kogei sont fabriqués en très petites quantités par de petits ateliers au Japon et peuvent donc être épuisés par périodes. Écrivez-nous à info@rune-jakobsen.dk pour connaître le délai de livraison d’un produit épuisé.

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Kogei signifie artisanat d’art – des objets faits pour servir

Kogei (工芸) est le mot japonais pour l’artisanat d’art : des objets faits à la main et destinés à l’usage quotidien. Le terme recouvre de nombreuses traditions artisanales régionales – métal, céramique, laque, bois, textile et papier – transmises de génération en génération.

Cinq critères pour un artisanat reconnu

Depuis 1974, l’État japonais reconnaît officiellement les traditions artisanales qui répondent à cinq critères :

  • L’objet doit être fabriqué pour l’usage quotidien
  • Les étapes principales de la fabrication doivent être réalisées à la main
  • Des techniques traditionnelles doivent être employées
  • Les matériaux doivent être ceux traditionnellement utilisés par ce métier
  • Le métier doit être exercé dans la région à laquelle il appartient historiquement

Cette reconnaissance garantit que les techniques sont transmises à la génération suivante et que les ateliers peuvent continuer à fabriquer des objets qui, sinon, disparaîtraient. Les artisans les plus accomplis peuvent en outre être nommés « trésors nationaux vivants », une distinction personnelle qui remonte aux années 1950.

Le Kogei chez Rune-Jakobsen Design

C’est pourquoi le Japon compte des artisans qui, à partir de traditions séculaires, créent des objets beaux et fonctionnels d’une qualité exceptionnelle. Nous en avons sélectionné plusieurs : Shinko fabrique des boîtes à thé et à café en cuivre à Tsubame, Sakami Kogei façonne des plateaux et des fourchettes en laiton à Tokyo, Shiratake Gama tourne des presse-agrumes en grès d’Amakusa, Matsuda tourne des plateaux en châtaignier à Kyushu, Nishitame construit des boîtes bento en cyprès hinoki, et Osamu Saruyama réalise des couteaux, des couverts et des dessous-de-plat en acier, laiton et fonte.

Tous les produits sont rapportés directement du Japon – choisis par nous personnellement et transmis sans intermédiaire.


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