Yu Kurosaki er en fremtredende japansk knivmaker fra Echizen-området i Fukui Prefecture.

I en alder av førti har han oppnådd stor anerkjennelse og mottatt flere priser for sine håndsmidde kniver, spesielt hans karakteristiske tsuchime-finish (hammermerker) som ikke bare forbedrer estetikken, men også funksjonaliteten ved å redusere maten som fester seg til bladet.

Kurosaki er kjent for sine unike og ukonvensjonelle bladdesign, ofte overraskende med hver ny kreasjon. Knivene hans er ekstremt velbalanserte, slanke og lette, og gir utmerket kutteevne og brukeropplevelse.