Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Itabaryu Gyuto 210mm Wit 2

Verkoopprijs€237,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Itabaryu is een nieuw messenmerk uit de Japanse stad Tokamachi, waar de eigenaar Itaba Naoya een messenslijper van de tweede generatie is. De messen worden gesmeed door een geheime, vakkundige smid uit Sanjo, die de messen vervolgens naar Itabaryu stuurt, waar ze tot een afgewerkt mes worden verwerkt.

De messen van Itabaryu zijn zeer convex geslepen en hebben daardoor een fantastisch snijvermogen. Ook laten ze het voedsel goed los. De messen zijn aan de achterkant en de achterkant afgerond, zodat ze goed in de hand liggen. En last but not least: ze hebben een mooie taps toelopende vorm, waarbij ze bij het handvat dik uitlopen en richting de punt dunner worden. Hierdoor wordt het mes iets zwaarder, zonder dat dit ten koste gaat van het snijvermogen.

Voor deze prijs zijn de messen van Itabaryu moeilijk te verslaan en wij in de winkel zijn er ontzettend trots op dat we ze in ons assortiment hebben.

Deze 210mm Gyuto is gemaakt in 3 lagen. Een kern van Shirogami #2 (wit 2) wordt omarmd door zacht ijzer. Je mag er dus van uitgaan dat het hele lemmet patineert, maar de scherpte ervan is extreem hoog.

Dit mes is een gyuto , in de volksmond ook wel gewoon koksmes genoemd. Deze is 21 cm lang en wordt gebruikt voor de meeste taken in de keuken, maar is vooral geschikt voor het snijden en hakken van vlees en groenten.

Merk/Serie - Itabaryu Wit 2

Type - Koksmes/Gyuto

Smeden en staal - 3 lagen - Wit #2 koolstofstaal en zacht ijzer

Schuren - 50/50

Handvattype - Achthoekige Magnolia met buffelhoorn

Roestvrij staal - NEE!

Hardheid - 62-63 HRC

Specificaties (kunnen variëren): Lengte 210 mm, Hoogte 47 mm, Gewicht 155 g, Breedte uit handvat 4 mm.

Het mes mag nooit in de vaatwasser worden gewassen en mag niet worden gebruikt om harde voorwerpen te snijden, zoals botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen en harde kazen. Houd er rekening mee dat dun en hard metaal de eigenschap heeft te breken.

Itabaryu Gyuto 210mm White 2_ _ _ _IBR - GT - 210 - W21. Kokkekniv by Itabaryu
Itabaryu Gyuto 210mm Wit 2 Verkoopprijs€237,95 EUR