Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Verkoopprijs€661,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Til uw precisie en esthetiek in de keuken naar een hoger niveau met de Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke, gesmeed uit hoogwaardig Aogami-1 (Blauw #1) koolstofstaal.

Dit speciale mes is een hybride tussen de klassieke Yanagiba en de elegante Kiritsuke en is gemaakt voor de compromisloze sushichef of messenliefhebber.

  • Lemmetlengte: 300 mm – perfect voor lange, schone sneden in vis en vlees zonder de vezels te scheuren

  • Staalsoort: Aogami-1 (blauw #1 koolstofstaal) – bekend om zijn extreme scherpte, goede randstabiliteit en eenvoudig te slijpen

  • Vorm: Yanagi-Kiritsuke – combineert de precisie van Yanagiba met de veelzijdigheid en hoekige punt van Kiritsuke

  • Slijpen: Enkelvoudig geslepen (rechtshandig) – geoptimaliseerd voor uiterst precieze sneden en filigraanwerk

  • Afwerking: Kasumi of gepolijst (afhankelijk van het model) – elegant contrast tussen de harde kern en de zachtere zijkanten

  • Handvat: Traditioneel achthoekig handvat (vaak in magnolia of exclusief hout zoals ebbenhout) – licht en ergonomisch

  • Constructie: San-mai met harde Aogami-kern en roestbestendige zijkanten (varieert per model)

Merk/serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Type Yanagiba Kiritsuke

Smeden en staal
2 lagen Blauw #1/Zacht strijkijzer

Slijpen
Enkele afschuining

Handvattype
Achthoekig teak/buffelhoorn

Roestvrij
Nee!

Hardheid
63/64

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 300mm.

Hoogte: 34,5 mm.

Gewicht: 210 g.

Breedte van het handvat: 4,4 mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Verkoopprijs€661,95 EUR