Mantecare - Capa para testa de 3 camadas. Diâmetro 20 cm / 24 cm / 28 cm
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A panela “Mantecare” de 3 camadas foi desenvolvida para a técnica italiana de finalização Mantecare – a fase curta e intensa no final do cozimento, onde a massa ou o risoto são mexidos energicamente com a água do cozimento rica em amido e um componente gorduroso (por exemplo, manteiga, azeite e/ou queijo) para que o molho emulsifique e fique brilhante, cremoso e homogêneo.
O que torna uma panela mantecare especial é que seu formato e área de superfície favorecem exatamente esse processo: você tem espaço para virar o prato, preparar o molho diretamente na panela e atingir a consistência ideal — de forma rápida e controlada.
Por que é ótimo para Mantecura
- A construção de 3 camadas proporciona aquecimento e resposta uniformes.
- Perfeito para servir "diretamente da panela", no estilo clássico italiano.
- Pode ser usado em fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução.
- Pode ser lavado na máquina de lavar louça.
Especificações Ø20
- Diâmetro: 20 cm
- Altura: 7,8 cm
- Conteúdo: aproximadamente 2,4 litros
Especificações Ø24
- Diâmetro: 24 cm
- Altura: 8,7 cm
- Conteúdo: aproximadamente 3,5 litros
Especificações Ø28
- Diâmetro: 28 cm
- Altura: 10,2 cm
- Conteúdo: aproximadamente 5,5 litros
A Pentole Agnelli foi fundada em Bergamo em 1907 e tem origem numa forte tradição italiana de metalurgia.
O fundador da empresa, Baldassare Agnelli, especializou-se em alumínio desde cedo e começou a fabricar utensílios de cozinha para o setor profissional – um setor em rápido crescimento na Itália na época.
Desde o início, a Pentole Agnelli se destacou por um foco intransigente nas propriedades técnicas, na funcionalidade e no acabamento dos materiais.
Ao longo das gerações, a produção se desenvolveu em estreita colaboração com a indústria de restaurantes italiana e em resposta às crescentes exigências dos chefs profissionais por ferramentas confiáveis, precisas e duráveis.
A empresa permanece sob controle familiar há várias gerações, e a família Agnelli tem consistentemente mantido e aprimorado sua filosofia de produção. Ao mesmo tempo, investimentos significativos têm sido feitos em pesquisa de materiais, desenvolvimento tecnológico e controle de qualidade.
Hoje, Pentole Agnelli é um nome reconhecido internacionalmente em utensílios de cozinha profissionais e é usado diariamente em cozinhas de restaurantes, laboratórios gastronômicos e escolas de culinária em todo o mundo.
A escolha exclusiva e estética.
A estrutura de 4 camadas com exterior em cobre combina o melhor de todos os mundos: a excepcional condução de calor do cobre aliada à estabilidade da construção multicamadas.
O cobre conduz o calor mais rápida e uniformemente do que a maioria dos metais, proporcionando um controle de temperatura superior da borda ao centro.
As camadas internas (alumínio + aço inoxidável) garantem resistência estrutural, facilidade de limpeza e contato neutro com os alimentos, enquanto a camada de cobre na parte externa melhora a distribuição de calor e proporciona uma aparência elegante e profissional à cozinha.
O resultado é um nível profissional na culinária do dia a dia. Em resumo: A chapa de 4 camadas com revestimento externo de cobre é ideal para quem busca aquecimento rápido e preciso, estabilidade e qualidade visual – perfeita para a cozinha doméstica exigente ou para a culinária gourmet.
As panelas de cobre 4-PLY da Agnelli são compostas por:
Camada 1 (Interna): Aço inoxidável 18/10 para facilitar a limpeza.
Camada 2 (Camada intermediária): Liga de alumínio 1050 para distribuição de calor perfeita.
Camada 3 (Camada intermediária): Aço com alto teor de ferro
Camada 5 (Externa/Inferior): Cobre
Espessura 2,5 mm
Benefícios das panelas de cobre de 4 camadas
1. Condução de calor extremamente rápida
O cobre conduz o calor significativamente mais rápido do que o aço e o alumínio, proporcionando uma resposta instantânea ao ajustar a temperatura.
2. Controle de temperatura superior
A elevada condutividade térmica, aliada à construção multicamadas, proporciona um controlo muito preciso – ideal para molhos, reduções e pratos delicados.
3. Distribuição uniforme do calor
O cobre distribui o calor de forma eficaz por toda a superfície e reduz os pontos quentes – inclusive nas bordas e laterais.
4. Construção estável e dimensionalmente estável
As outras camadas (alumínio e aço inoxidável) garantem resistência e estabilidade estrutural, mesmo em altas temperaturas.
5. Adequado para todas as fontes de calor.
As panelas de cobre de 4 camadas da Agnelli funcionam em fogões de indução , a gás, elétricos e vitrocerâmicos.
6. Expressão atemporal e exclusiva
O brilho quente do cobre confere um visual icônico e profissional que adquire uma pátina encantadora e transmite uma qualidade inquestionável.
A escolha profissional.
As panelas de 5 camadas são a escolha óbvia quando você busca controle máximo, distribuição uniforme de calor e durabilidade incomparável.
A construção metálica de cinco camadas garante que o calor seja distribuído uniformemente tanto na parte inferior quanto nas laterais, responde com precisão às mudanças de temperatura e mantém sua forma – mesmo em altas temperaturas.
Resumindo: o papel de 5 camadas é para quem quer o melhor.
A linha de panelas 5-PLY da Agnelli é composta por:
Camada 1 (Interna): Aço inoxidável 18/10 para facilitar a limpeza.
Camada 2 (Camada Intermediária): Liga de alumínio 1050 para distribuição de calor perfeita.
Camada 3 (Camada Intermediária): Liga de alumínio 3003 para maior estabilidade e durabilidade.
Camada 4 (Camada Intermediária): Liga de alumínio 1050 para distribuição de calor perfeita.
Camada 5 (Externa/Inferior): Aço inoxidável com alto teor de ferro, permitindo que o produto seja usado em fogão de indução.
As panelas 5-PLY da Agnelli têm 4 mm de espessura.
Benefícios dos utensílios de cozinha de 5 camadas
1. Distribuição de calor uniforme e precisa
As cinco camadas de metal conduzem o calor de forma rápida e uniforme – sem pontos quentes, melhor controle e resultados mais consistentes.
2. Resposta rápida às mudanças de temperatura
A construção multicamadas responde rapidamente ao girar o botão para cima ou para baixo. Ideal para molhos, refogados e reduções onde o tempo é crucial.
3. Estabilidade e estabilidade dimensional
A estrutura de 5 camadas (5-PLY) é significativamente mais estável à torção do que estruturas mais finas. Panelas e frigideiras mantêm sua forma, mesmo em altas temperaturas e uso frequente.
4. Calor uniforme nas laterais
A linha 5-PLY da Agnelli é, sem dúvida, um produto verdadeiramente premium, onde toda a panela ou frigideira (fundo + laterais – até a borda) possui a mesma construção multicamadas, de forma que as camadas continuam pelas laterais.
O resultado é um nível profissional na culinária do dia a dia.
5. Adequado para todas as fontes de calor.
Funciona de forma otimizada em fogões de indução, a gás, elétricos, vitrocerâmicos e no forno.
6. Vida longa
A qualidade dos materiais e a construção garantem extrema durabilidade. As panelas de 5 camadas da Agnelli são um investimento que durará décadas.
Por que escolher 3 camadas?
As panelas de 3 camadas oferecem uma distribuição de calor e um controle de temperatura significativamente melhores do que as de aço inoxidável de camada única, sem comprometer o orçamento.
Com um núcleo de alumínio condutor de calor entre duas camadas de aço inoxidável, você obtém um aquecimento mais rápido, menos pontos quentes e resultados mais consistentes — perfeito para o preparo de alimentos no dia a dia, molhos, refogados e pratos em fogo brando.
Ao mesmo tempo, é robusto, compatível com todas as fontes de calor e fácil de manter.
Resumindo: a fibra de 3 camadas representa o equilíbrio ideal entre desempenho, preço e facilidade de uso.
A linha de panelas Agnelli 3-PLY é composta por:
Camada 2 (Camada Intermediária): Liga de alumínio 1050 para distribuição de calor perfeita.
Camada 3 (Externa/Inferior): Aço inoxidável com alto teor de ferro
O que caracteriza uma panela de três camadas?
1. Melhor distribuição de calor do que uma única camada.
A tecnologia 3-ply consiste em três camadas de metal (aço inoxidável – núcleo de alumínio/alu – aço inoxidável). Isso proporciona uma distribuição de calor mais rápida e uniforme em comparação com o aço inoxidável fino isoladamente.
2. Controle de temperatura aprimorado
O núcleo interno de alumínio condutor de calor responde relativamente rápido às mudanças de temperatura, proporcionando um controle mais preciso durante o cozimento.
3. Menos pontos de calor intenso
O núcleo de alumínio reduz o risco de aquecimento irregular e ajuda a evitar que os alimentos queimem em um único ponto.
4. Excelente para o dia a dia na cozinha
O papel de 3 camadas é uma solução versátil e acessível para a maioria das coisas – refogar, cozinhar em fogo brando, molhos, fritar – sem exigir um grande orçamento, mas com um aumento significativo de desempenho em comparação com o papel de camada única.
5. Adequado para diversas fontes de calor.
As panelas e frigideiras 3-PLY da Agnelli funcionam bem em fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução, e também podem ser usadas no forno.
6. Bom equilíbrio entre preço e valor.
O revestimento de 3 camadas oferece grande parte da distribuição e controle de calor que você busca, sem que o preço atinja os níveis profissionais mais caros.
7. Durável sem ser exageradamente grande.
Construção robusta em aço inoxidável, tanto interna quanto externamente, facilitando a manutenção e a limpeza.
O aço inoxidável é uma escolha segura e atemporal quando se busca durabilidade, higiene e controle total em altas temperaturas.
O aço inoxidável suporta temperaturas muito altas, é fácil de limpar e dura ano após ano.
Sem revestimentos antiaderentes que podem se desgastar, as panelas de aço inoxidável oferecem produtos projetados para longa vida útil e uso intensivo.
Resumindo: o aço inoxidável é para quem prioriza robustez, pureza e qualidade clássica a um preço acessível na cozinha.
As panelas de aço inoxidável da Agnelli são fabricadas com laterais de aço inoxidável 18/10 de 1,5 mm de espessura, combinadas com uma base de 3 camadas composta por uma camada de aço inoxidável 18/10, uma camada de alumínio e um fundo de aço ferroso.
A utilização de alumínio espesso na base garante uma distribuição de calor mais rápida e uniforme. O alumínio absorve e distribui o calor do disco de aço ferrítico.
parte inferior, o que melhora o desempenho em comparação com o aço inoxidável sozinho.
Vantagens do aço inoxidável
1. Muito robusto e resistente à corrosão
O aço inoxidável é quimicamente estável e resistente a manchas, ferrugem e ácidos presentes nos alimentos. Dura muito tempo sem oxidar ou descolorir facilmente.
2. Fácil manutenção
A superfície lisa e não porosa do metal facilita a limpeza de manchas e resíduos de alimentos – e, dependendo do modelo, ele geralmente suporta até mesmo uma lavagem na máquina de lavar louça.
3. Sem revestimentos químicos
Não há revestimentos antiaderentes que possam se desgastar com o tempo – a panela/frigideira é inteiramente de metal, portanto, não haverá lascas ou descascamento.
4. Excelente tolerância à temperatura
O aço inoxidável suporta altas temperaturas, o que é ótimo para dourar carnes, reduzir molhos e assar no forno, sem que suas propriedades sejam alteradas.
5. Sabor neutro e contato com alimentos
Não confere sabor ou odor aos alimentos e não reage com ingredientes ácidos ou básicos.
6. Visual elegante e atemporal
O aço inoxidável tem um visual clássico e profissional, sendo frequentemente a opção preferida em cozinhas abertas e para apresentação.
7. Acessível
Sem a necessidade de materiais complexos de múltiplas camadas, o aço inoxidável 100% é a solução mais econômica para residências exigentes.
A escolha necessária.
Nenhuma cozinha está completa sem utensílios de ferro fundido.
O ferro fundido esmaltado proporciona calor constante, sabor intenso e extrema durabilidade. É ideal para cozinhar em fogo brando e assar pratos, exigindo manutenção mínima — e ainda assim, é bonito o suficiente para ir direto do fogão para a mesa.
1. Excelente capacidade de armazenamento de calor
O ferro fundido absorve e retém o calor por muito tempo, proporcionando um cozimento estável e uniforme – ideal para cozinhar pratos em fogo brando, brasear e para preparos de longa duração.
2. Distribuição uniforme do calor
Quando a panela estiver quente, o calor se distribuirá uniformemente por todo o material, de modo que os alimentos cozinhem de forma calma e controlada, sem flutuações de temperatura.
3. Utensílios de cozinha muito bons
Adequado para fogão, forno e para servir diretamente na mesa – funciona em fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução.
4. Perfeito para cozimento lento
O calor estável e a construção robusta criam condições ideais para guisados, sopas e cozimento lento de alimentos, onde se busca profundidade e sabor intenso.
5. Durabilidade extrema
Quando utilizado corretamente, o ferro fundido pode durar décadas – muitas vezes gerações.
6. Design belo e atemporal
As panelas de ferro fundido esmaltado da Agnelli são uma escolha clássica que combina funcionalidade com estética, podendo ser usadas e exibidas.
Produtos reais, fotos honestas.
Para nós, o trabalho artesanal, os materiais e a estética são a essência de tudo o que fazemos. Nossas imagens de produtos são elaboradas para transmitir uma impressão honesta e inspiradora do que você está adquirindo – sem cenários desnecessários.
A grande maioria das fotos de produtos em nossa loja virtual são, portanto, tiradas por nós – sejam elas de um moedor, um porta-facas, uma tábua de servir ou um de nossos tecidos exclusivos.
As imagens dos nossos produtos de madeira mostram sempre produtos reais que fabricamos artesanalmente para um cliente e fotografamos antes da entrega.
Ocasionalmente, também recebemos fotos de clientes satisfeitos que nos autorizam a utilizá-las na loja online. Essas fotos oferecem uma visão honesta e inspiradora de como nossos produtos ficam em casas e ambientes reais.
Imagens indicativas para auxiliar na escolha de uma variante.
Estamos constantemente expandindo nossa galeria de produtos. Como muitos de nossos produtos estão disponíveis em diversos tamanhos e variações, ainda não temos imagens de todos eles. A imagem exibida ao selecionar um produto ilustra principalmente o tipo de madeira escolhido, e não necessariamente o tamanho específico ou a variação de design.
Cada pedaço de madeira é único.
A madeira é um material natural vivo, e nossa paixão é criar produtos únicos com personalidade. Os padrões dos veios e a variação de cores, portanto, naturalmente, irão variar de produto para produto. Considere nossas imagens como uma inspiração e uma demonstração da alta qualidade que entregamos.
Se tiver alguma dúvida, teremos todo o prazer em ajudar.
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