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Moritaka 240mm Sujihiki Aogami-Super

Salgspris€354,95 EUR

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Sujihiki com lâmina de 24 cm em três camadas com núcleo de aogami-super (azul-super)

Moritaka, em Kumamoto, é um dos fabricantes de facas mais antigos do mundo, cujas facas se tornaram icônicas e facilmente reconhecíveis por seu design rústico, caracterizado pela lâmina claramente forjada à mão com uma superfície escura em estilo kurouchi.

A faca sujihiki é usada para cortar proteínas, sendo ideal para peixes e carnes. O comprimento da lâmina é essencial para evitar que a peça seja "serrada", e uma lâmina estreita reduz o atrito entre ela e a carne.

O cabo é feito de madeira de nogueira e tem formato octogonal, no estilo clássico da WA.

É importante saber que as facas Moritaka enferrujam com muita facilidade. Elas são projetadas para isso, então é algo esperado. A manutenção é, portanto, extremamente importante, e você deve, por exemplo, sempre enxaguar a lâmina da sua faca imediatamente após o uso.

O aço do núcleo é, como mencionado, Aogami-Super. Aogami é a categoria do chamado aço azul, e "Super" é a liga mais dura desse tipo. Pelo mesmo motivo, não é uma faca com a qual se deva arriscar cortar objetos excessivamente duros. Ossos, cartilagens, objetos congelados, etc., são obviamente proibidos.

Se, por outro lado, você estiver disposto a cuidar da sua faca, então a Moritaka é definitivamente uma das coisas mais divertidas e certamente mais pessoais com as quais você pode se envolver.

Moritaka, Moritaka 240 mm Sujihiki Aogami - Super_1
Moritaka 240mm Sujihiki Aogami-Super Salgspris€354,95 EUR