Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super

Försäljningspris4 213 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Kiritsuke med 210 mm trelagersblad med aogami-super (blå-super) kärna

Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivmakare, vars knivar har blivit ikoniska och väldigt lätta att känna igen på sin rustika design, kännetecknad av det tydligt handsmidda bladet med en mörk kurouchi-yta.

Kiritsuken är en typ av gammal japansk kockkniv som har en mycket distinkt profil. Den har vad man skulle kalla en K-tip, vilket gör att arbetet med spetsen på denna kniv är alldeles utmärkt. Den används främst av kockar som deras favoritkockkniv – det säger i alla fall legenden. Så det ska bara förstås som en kockkniv.

Handtaget är tillverkat av valnötsträ och är åttkantigt i klassisk WA-form.

Du ska vara medveten om att knivar från Moritaka rostar väldigt lätt. Det är vad de är designade för att göra, så det är att förvänta sig. Underhåll är därför oerhört viktigt, och du bör till exempel: Skölj alltid bladet på din kniv direkt efter att du har klippt med det.

Kärnstålet är som sagt aogami-super. Aogami är kategorin av så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv man ska chansa med genom att skära alltför hårda material. Ben, brosk, frysta föremål etc är givetvis förbjudet.

Om du däremot är villig att ta hand om din kniv, så är Moritaka definitivt något av det roligaste och säkert mest personliga du kan komma i närheten av.

Typ Kiritsuke

Längd
210 mm / 21 cm

Smide och stål
San Mai (tre lager), Aogami Super kärna

Slipning
50/50

Typ av handtag
Åttkantig

Rostfri
Inga!

Hårdhet
63-64HRC

Handtagsmaterial
Valnöt & Svart Pakkawood Ferrule
Kiritsuke fra Moritaka. Moritaka 210 mm Kiritsuke Aogami - Super _MRT/MRTK/KIRIT/6695/011
Moritaka 210mm Kiritsuke Aogami-Super Försäljningspris4 213 SEK