Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super

Försäljningspris4 326 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Sujihiki med ett 27 cm blad i tre lager med en kärna av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivmakare, vars knivar har blivit ikoniska och väldigt lätta att känna igen på sin rustika design, kännetecknad av det tydligt handsmidda bladet med en mörk kurouchi-yta.

Sujihikin används för att skära proteiner, så den passar verkligen till fisk och kött. Bladets längd används för att undvika att "såga" igenom arbetsstycket och ett smalt blad för detta skapar mindre friktion mellan bladet och arbetsstycket.

Handtaget är tillverkat av valnötsträ och är åttkantigt i klassisk WA-form.

Du ska vara medveten om att knivar från Moritaka rostar väldigt lätt. Det är vad de är designade för att göra, så det är att förvänta sig. Underhåll är därför oerhört viktigt, och du bör till exempel: Skölj alltid bladet på din kniv direkt efter att du har klippt med det.

Kärnstålet är som sagt aogami-super. Aogami är kategorin av så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv man ska chansa med genom att skära alltför hårda material. Ben, brosk, frysta föremål etc är givetvis förbjudet.

Om du däremot är villig att ta hand om din kniv, så är Moritaka definitivt något av det roligaste och säkert mest personliga du kan komma i närheten av.

Køb Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami - Super _1 fra Moritaka hos os
Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super Försäljningspris4 326 SEK