Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3

Försäljningspris2 707 SEK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Från en av världens vildaste slipmaskiner - Mr Fujii - kan vi nu presentera dessa knivar

Herr Fujii smider sig inte, han maler bara. Denna noggrant genomtänkta arbetsfördelning säkerställer att han under de 50+ år han har slipat knivar har skaffat sig fantastisk expertis.

När vi skriver slipning i det här fallet är det inte bara den slutliga slipningen, utan också det som kan kallas ' den initiala slipningen '. Alltså från det råa, smidda bladet till den färdiga och vassa kniven.

Han är inte ensam i sin verkstad, han har tre elever som behöver minst 8 år för att kunna kalla sig malare.

Nog om det, kärnan i dessa knivar heter många saker – Ginsanko, Gin3, Ginsan och inte minst Silversteel. Själva stållegeringen är enligt oss en av de roligaste. Det är så nära kolstål som möjligt. Det är dock bara 100% rostfritt - alltså ett galet fint ägg, på ett rostfritt blad. Det ser man inte överallt!

Denna kniv är en nytta , även kallad småkniv. Den är 15 cm lång, och den används till finare uppgifter som att putsa kött, eller lite mer krävande snitt i frukt och grönt. Skärupplevelsen med denna kniv är bortom ord, så det är en kniv som verkligen behöver testas. Om du har möjlighet att besöka vår butik i Torvehallerne i Köpenhamn så står vi redo med morötter och skärbräda, så att du själv kan se varför denna kniv är så mycket bättre än de flesta andra knivar där ute.

Typ Ringa

Längd
150 mm / 15 cm

Smide och stål
San Mai - Gin3 kärna

Slipning
50/50

Typ av handtag
WA handtag - 8-uddig

Rostfri
Halvt rostfritt

Hårdhet
60HRC

Handtagsmaterial
Magnolia och Buffalo Horn

Foodgear avråder alltid från att skära någon form av ben och frysta varor. Knivar ska inte diskas i diskmaskin, eftersom detta tar bort skärpan och framkallar rostangrepp - även i rostfria legeringar! 

Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3
Sakai Kanechika 150mm Petty Gin3 Försäljningspris2 707 SEK