Sankurafuto (Suncraft) es un fabricante de cuchillos japonés con sede en la ciudad de Seki en la prefectura de Gifu, una zona que ha sido famosa por su tradición de producción de espadas y cuchillos durante más de 800 años. Fundada en 1948, Suncraft se especializa en combinar las tradiciones artesanales japonesas clásicas con tecnología moderna para producir cuchillos de cocina de alta calidad.

La empresa es especialmente conocida por su meticulosa atención a los detalles, sus diseños innovadores y el uso de materiales tanto tradicionales como modernos. Suncraft ofrece una amplia selección de series de cuchillos, que van desde las formas clásicas de cuchillos japoneses hasta modelos de inspiración más occidental. Sus productos son populares entre los chefs profesionales y los cocineros caseros entusiastas de todo el mundo.

Suncraft es quizás mejor conocido por series como Senzo y Clad , donde combinan hermosos patrones de acero de Damasco en capas con mangos ergonómicos de alta calidad. También son reconocidos por fabricar cuchillos especialmente fáciles de usar y mantener, sin comprometer la nitidez ni la estética.