Shun Classic – couteau de chef, 25,5 cm
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Couteau de chef Shun Classic, 25,5 cm - style de travail polyvalent
Shun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.
En utilisation
La longue lame de 25,5 cm permet d’atteindre les gros légumes, les rôtis et les grandes portions. L’avantage est que l’on peut couper plus d’ingrédients en un seul mouvement continu ; en revanche, elle nécessite plus d’espace sur la planche à découper.
Spécifications
- Longueur de la lame : 25,5 cm
- Affûtage : double affûtage
- Acier du noyau : VG-MAX
- Damas : 32 couches de chaque côté du noyau
- Dureté : 61 (±1) HRC
- Manche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais
- Fabriqué au Japon
Entretien
Lavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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- Paiement par MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay et moyens de paiement locaux. Les articles en stock sont débités à l’expédition ; les commandes Woodworks au démarrage de la fabrication.
- 30 jours de droit de rétractation sur tous les produits, y compris les produits Woodworks fabriqués sur mesure.
- 2 ans de garantie contre les défauts de fabrication et de matériaux selon le droit danois de la vente.
- Vendeur : Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danemark. CVR 46593359.
Les articles en stock sont expédiés sous 1 à 2 jours ouvrés. Les produits faits main sont fabriqués sur commande ; le délai de livraison actuel est indiqué sur la page du produit.
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Produits authentiques, photos fidèles
Chez nous, le savoir-faire, les matériaux et l'esthétique sont au cœur de tout ce que nous faisons. Nos images de produits sont conçues pour vous donner une impression authentique et inspirante de ce que vous achetez, sans mise en scène superflue.
La grande majorité des photos de produits de notre boutique en ligne sont donc prises par nos soins – qu'il s'agisse d'un moulin à café, d'une barre magnétique, d'une planche à découper ou de l'un de nos textiles. Les images de nos produits en bois présentent toujours des articles authentiques, fabriqués à la main, que nous photographions avant leur emballage et leur expédition.
Pour vous donner une meilleure idée de l'apparence des produits dans différents intérieurs et cuisines, nous intégrons parfois ces photos originales dans des pièces ou des décors générés par IA. Seul le décor est artificiel ; le produit lui-même n'est jamais modifié ni généré par IA. Chaque grain, chaque bord, chaque couleur et chaque détail que vous voyez appartiennent au produit physique que nous avons créé.
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Pas de rendu artificiel. Pas d'améliorations visuelles trompeuses. Juste du vrai savoir-faire, photographié sans fard.
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Le bois est une matière naturelle vivante, et notre passion est de créer des produits uniques et de caractère. Les motifs du grain et les variations de couleur varient donc naturellement d'un produit à l'autre. Veuillez considérer nos images comme une source d'inspiration et un aperçu de la qualité de nos produits.
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