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MAC Pro – couteau santoku à lame alvéolée, 17 cm

Prix de vente$242.00 CAD

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MAC Pro Santoku 17 cm avec alvéoles : le spécialiste des légumes

Ce santoku convient à la viande, au poisson et aux légumes. Les alvéoles – les creux allongés le long de la lame – créent de petites poches d’air entre l’acier et l’aliment, ce qui permet aux tranches humides de se détacher facilement de la lame. La série Professional est la gamme la plus réputée de MAC. Les lames sont plus fines que celles de la plupart des concurrents, l’acier est allié au molybdène et au vanadium, et le manche est doté d’une mitre qui confère au couteau un poids plus proche de celui d’un couteau de chef occidental.

Qu’observez-vous à l’usage ?

Pommes de terre, concombres et courges glissent de la lame au lieu de la suivre. Une lame fine coupe plutôt que de fendre. Cela est particulièrement visible avec les légumes durs et les légumes racines, où le couteau glisse avec moins de force – et où les couteaux plus épais et plus lourds nécessitent une pression plus forte.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 17 cm
  • Type : Santoku à lame alvéolée
  • Acier : molybdène-vanadium, 59–61 HRC
  • Manche : bois pakka avec mitre
  • Fabriqué à Seki, au Japon
  • Lavage et séchage à la main – ne passe pas au lave-vaisselle
MAC Pro – couteau santoku, 17 cm
MAC Pro – couteau santoku à lame alvéolée, 17 cm Prix de vente$242.00 CAD