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Michel Bras #3 – couteau trancheur à lame alvéolée, 23 cm

Prix de vente$680.00 CAD

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Couteau à découper Michel Bras #3 à lame alvéolée, 23 cm – moins de résistance et meilleur détachement

La série Michel Bras de KAI a été développée en collaboration avec le chef français Michel Bras et est fabriquée au Japon. La lame est composée de trois couches, avec un noyau en VG10 et un revêtement en titane satiné mat ; KAI indique une dureté de 60 (±1) HRC. Le manche en bois pakka et l’équilibre précis de la série sont constants d’un modèle à l’autre.

En utilisation

La lame longue et étroite est conçue pour des tranches nettes de viande et de poisson. Les ailettes réduisent la surface de contact avec l’ingrédient, ce qui permet aux tranches humides de glisser plus facilement de la lame lors de longues coupes.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 23 cm
  • Lame : rainurée pour une meilleure prise en main
  • Type : couteau à découper à lame alvéolée
  • Construction : acier 3 couches avec âme en VG10 et revêtement en titane
  • Dureté : 60 (±1) HRC
  • Manche : bois pakka
  • Fabriqué au Japon

Entretien

Lavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.

Michel Bras #3 – couteau à trancher, 23 cm, par KAI
Michel Bras #3 – couteau trancheur à lame alvéolée, 23 cm Prix de vente$680.00 CAD