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Deba

Il coltello Deba è un coltello giapponese pesante e robusto, progettato per sfilettare e intagliare il pesce, tagliando anche lische e teste.

Nonostante l'aspetto potente, offre anche la precisione necessaria per disossare e porzionare con delicatezza. Tradizionalmente utilizzato dai maestri pescatori giapponesi, è uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina professionale di sushi o kaiseki.

Rappresenta la capacità della cucina giapponese di unire forza e finezza in un unico coltello.

Fukube Kaji 150 mm Deba - Shirogami 2_ _ _ _FD - 001H1. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 150 mm Deba - Shirogami 2_ _ _ _FD - 001H2. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 150mm Deba - Shirogami 2

CHF 215.00

Fukube Kaji 165 mm Deba - Shirogami 2_ _ _ _FD - 003H1. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 165 mm Deba - Shirogami 2_ _ _ _FD - 003H2. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 165mm Deba - Shirogami 2

CHF 236.00

Fukube Kaji 135 mm Deba - Shirogami 2_ _ _ _FD - 002H1. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 135 mm Deba - Shirogami 2_ _ _ _FD - 002H2. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 135mm Deba - Shirogami 2

CHF 195.00

Fukube Kaji 150 mm Funayuki - Shirogami 2_ _ _ _FKF - 001H1. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 150 mm Funayuki - Shirogami 2_ _ _ _FKF - 001H2. Deba by Fukube Kaji

Fukube Kaji 150mm Funayuki - Shirogami 2

CHF 195.00

Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super_ _ _ _DB - 165S1. Deba by Moritaka

Moritaka 165 mm Yo - Deba Aogami - Super_ _ _ _DB - 165S2. Deba by Moritaka

Moritaka 165mm Yo-Deba Aogami-Super

CHF 256.00

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Anryu Tsushime 270mm. Sujihiki blue #2_ _ _ _AN - AO2 - SJ2701. Sujihiki by Anryu

Anryu Tsushime

Fukube Kaji 240 mm Yanagiba - Shirogami 2_ _ _ _FY - 003H1. Yanagiba by Fukube Kaji

Fukube Kaji

Hatsukokoro Kumokage 255 mm K - Tip Sujihiki Blue - 2_ _ _ _HK - KK - B2 - KSJ255 - WL1. Sujihiki by Hatsukokoro

Hatsukokoro

Shun Premier 240 mm Slicer_ _ _ _TDM - 17041. Slicer by KAI

KAI Shun

MAC Ultimate 310 mm Kokkekniv_ _ _ _SBK - 1201. Kokkekniv by MAC

MAC

Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami - Super_ _ _ _SU - 270 - AOS1. Slicer by Moritaka

Moritaka

Mutsumi Hinoura Ajikataya 270 mm Sujihiki - Shirogami #2_ _ _ _MHA - 270SJ - W21. Sujihiki by Hinoura

Mutsumi Hinoura

Nenox 240 mm Wide Kiritsuke Desert Ironwood_ _ _ _HNE - IWKI - 240 - R1. Kokkekniv by Nenox

Nenox

Nigara Kurozome SG2 270mm Sakimaru Sujihiki - Walnut_ _ _ _NH - KZ - SKSJ2701. Sujihiki by Nigara Hamono

Nigara Kurozome

Sakai Kanechika 210 mm Gyuto VG - 10_ _ _ _SK - VGM - G2101. Kokkekniv by Fujii Hamono

Sakai Kanechika/Fujii Hamono

Suncraft Black Bunka 165mm_ _ _ _BD - 081. Kiritsuke by Suncraft

Sankurafuto / Suncraft

Sugimoto HM 270 Sujihiki - Carbon_ _ _ _25271. sujihiki by Sugimoto

Sugimoto

Takeshi Saji 270 mm Sujihiki VG - 10 Gold_ _ _ _TJ - VG10 - GOLD - GT2701. sujihiki by Takeshi Saji

Takeshi Saji

Yoshimi Kato VG - 10 Damascus 250 K - Tip Sujihiki - Western_ _ _ _YK - VG10 - KSJ2501. sujihiki by Yoshimi Kato

Yoshimi Kato

Yu Kurosaki 270 mm Kokkekniv Senko SG2 - Ironwood_ _ _ _YUK - SEN - SG2 - GT270 - IW1. Kokkekniv by Yu Kurosaki

Yu Kurosaki

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