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Coltelli deba

Il coltello Deba è un coltello giapponese pesante e robusto, progettato per sfilettare e tagliare il pesce, comprese lische e teste.

Nonostante il suo aspetto imponente, possiede anche la precisione necessaria per disossare e porzionare con delicatezza. Tradizionalmente utilizzato dai maestri del pesce giapponesi, è uno strumento indispensabile in qualsiasi cucina professionale di sushi o kaiseki.

Rappresenta la capacità della cucina giapponese di combinare forza e delicatezza in un unico coltello.

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Moritaka Aogami-Super – coltello deba, 16,5 cm, di Rune-Jakobsen Design
Moritaka
Moritaka Aogami-Super – coltello yo-deba, 16,5 cm Prezzo scontatoCHF 323.00
Seki Magoroku Redwood Mellem – coltello deba, di KAI
KAI
Seki Magoroku Redwood Mellem – coltello deba Prezzo scontatoCHF 97.00
EsauritoShun Pro Sho – coltello deba, 21 cm, di KAI
KAI
Shun Pro Sho – coltello deba, 21 cm Prezzo scontatoCHF 323.00
EsauritoShun Pro Sho – coltello deba, 16,5 cm, di KAI
KAI
Shun Pro Sho – coltello deba, 16,5 cm Prezzo scontatoCHF 310.00
MAC Deba – coltello deba
MAC
MAC Deba – coltello da pesce giapponese in diverse misure Prezzo scontatoA partire da CHF 211.00

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Tutti i coltelli - Rune-Jakobsen Design

Tutti i coltelli

MAC Chef BK – coltello da chef, 31 cm

MAC – coltelli da cucina giapponesi

Moritaka Aogami-Super – coltello da chef, 27 cm

Moritaka – coltelli forgiati a mano

Nenox LB – coltello da chef, 24 cm

Nenox – coltelli giapponesi

Shun Classic – coltello da chef, 15 cm, di KAI

KAI Shun
Tutti i coltelli - Rune-Jakobsen Design

Tutti i coltelli

MAC Chef BK – coltello da chef, 31 cm

MAC – coltelli da cucina giapponesi

Moritaka Aogami-Super – coltello da chef, 27 cm

Moritaka – coltelli forgiati a mano

Nenox LB – coltello da chef, 24 cm

Nenox – coltelli giapponesi

Shun Classic – coltello da chef, 15 cm, di KAI

KAI Shun

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Moritaka Aogami-Super – coltello kiritsuke, 11 cm, di Rune-Jakobsen Design

Bunka

Moritaka Aogami-Super – coltello deba, 16,5 cm, di Rune-Jakobsen Design

Coltelli deba

Moritaka Aogami-Super – coltello da chef, 21 cm

Gyuto / coltelli da chef

Shun Premier – coltello nakiri, 14 cm, di KAI

Nakiri / coltello per verdure

MAC Superior – coltello santoku, 16,5 cm

Coltelli santoku

Shun Classic – coltello trinciante, 20 cm, di KAI

Sujihiki / affettatori

Shun Classic Gokujo – coltello disossatore, 16,5 cm, di KAI

Coltelli honesuki

Shun Premier – coltello multiuso, 15 cm, di KAI

Utility / tuttofare

Wasabi Black – spelucchino, 10 cm, di KAI

Petty / spelucchini

MAC Traditional – coltello yanagiba, 27 cm

Coltelli yanagiba

MAC Superior – coltello da pane, 27,5 cm

Coltello da pane
Moritaka Aogami-Super – coltello kiritsuke, 11 cm, di Rune-Jakobsen Design

Bunka

Moritaka Aogami-Super – coltello deba, 16,5 cm, di Rune-Jakobsen Design

Coltelli deba

Moritaka Aogami-Super – coltello da chef, 21 cm

Gyuto / coltelli da chef

Shun Premier – coltello nakiri, 14 cm, di KAI

Nakiri / coltello per verdure

MAC Superior – coltello santoku, 16,5 cm

Coltelli santoku

Shun Classic – coltello trinciante, 20 cm, di KAI

Sujihiki / affettatori

Shun Classic Gokujo – coltello disossatore, 16,5 cm, di KAI

Coltelli honesuki

Shun Premier – coltello multiuso, 15 cm, di KAI

Utility / tuttofare

Wasabi Black – spelucchino, 10 cm, di KAI

Petty / spelucchini

MAC Traditional – coltello yanagiba, 27 cm

Coltelli yanagiba

MAC Superior – coltello da pane, 27,5 cm

Coltello da pane
Knifeboard Standard – barra magnetica sottile per coltelli in legno massello, di Rune-Jakobsen Woodworks

Barre magnetiche per coltelli strette

Wideboard – barra magnetica larga per coltelli in legno massello, di Rune-Jakobsen Woodworks

Barre magnetiche per coltelli larghe

Leather protected Original – barra magnetica sottile per coltelli con fronte in pelle, di Rune-Jakobsen Woodworks

Barra magnetica in pelle, linoleum o sughero

Knifeboard Ekstra – barra magnetica extra forte per coltelli, rovere, di Rune-Jakobsen Woodworks

Barre magnetiche per coltelli extra forti

The Beast – ceppo portacoltelli magnetico bifacciale con dettagli in ottone, 50 × 30 × 4 cm, di Rune-Jakobsen Woodworks

Ceppi portacoltelli

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☎️ (+45) 4243 4393

📧 info@rune-jakobsen.dk
Knifeboard Standard – barra magnetica sottile per coltelli in legno massello, di Rune-Jakobsen Woodworks

Barre magnetiche per coltelli

The Beast – ceppo portacoltelli magnetico bifacciale con dettagli in ottone, 50 × 30 × 4 cm, di Rune-Jakobsen Woodworks

Ceppi portacoltelli

Chefs Board – tagliere in legno di testa con dettagli in ottone, 5 cm, di Rune-Jakobsen Woodworks

Taglieri da cucina e da portata

Nordic Brass Mill – macinasale e macinapepe in ottone, di Alexander Handcrafted Mills

Alexander Handcrafted Mills

Tovaglia Ibisco in lino: grandi fiori di ibisco dai colori vivaci – Tessitura Toscana Telerie

Tessili per la casa europei

Pintade – ceramica fatta a mano, di Les Céramiques De Lussan

Les Céramiques de Lussan

Hideaki Shinozaki – bicchiere da whisky Edo Kiriko in cristallo con base intagliata a lampadario, Kagami Crystal

Kagami Crystal

Narito – coltello da formaggio in ottone, di Osamu Saruyama

Kogei – artigianato giapponese

Coltelli da cucina giapponesi - Rune-Jakobsen Design

Coltelli da cucina giapponesi

Pentole Agnelli - Rune-Jakobsen Design

Pentole Agnelli