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Sujihiki / Affettatrice

Il Sujihiki è un coltello da intaglio giapponese sottile, progettato per tagliare carne e pesce con tagli lunghi e precisi. È la controparte giapponese del coltello da intaglio occidentale, ma spesso più sottile e rifinito sia nell'equilibrio che nell'estetica.

Il coltello Sujihiki è ideale per: Tagliare arrosti, prosciutti e filetti, Affettare il pesce , ad esempio in relazione al sashimi o al sushi Rimozione di tendini e strati di grasso senza danneggiare la carne

La lama sottile e il basso attrito del coltello facilitano il taglio netto e netto, caratteristica essenziale nella cucina giapponese, dove la presentazione è importante tanto quanto il gusto.

Rune - Jakobsen Design Shun Classic 200 mm Slicer Slicer_1

Affettatrice Shun Classic da 200 mm

CHF 201.00

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Affettatrice composita da 180 mm

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Rune - Jakobsen Design KAI Shun Nagare 23cm Slicer sujihiki_1

Affettatrice KAI Shun Nagare da 23 cm

CHF 366.00

Rune - Jakobsen Design MAC Pro 250 mm Slicer Slicer_1

Affettatrice MAC Pro da 250 mm

CHF 219.00

Rune - Jakobsen Design MAC Pro 265 mm Slicer m. luftskær Slicer_1

Affettatrice MAC Pro 265 mm con lama ad aria

CHF 179.00

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Affettatrice MAC Ultimate da 265 mm

CHF 318.00

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Affettatrice Michel Bras 230 mm con lama ad aria n. 3

CHF 410.00

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Moritaka 210mm Sujihiki Aogami-Super

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Moritaka 240mm Sujihiki Aogami-Super

CHF 328.00

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Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super

CHF 366.00

Esaurito

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Nenox 240mm Wide Kiritsuke LB

CHF 732.00

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Nenox 285mm Sujihiki Desert Ironwood

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CHF 757.00

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Affettatrice Seki Magoroku Redwood da 200 mm

CHF 82.00

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CHF 215.00

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Affettatrice Shun Classic da 225 mm con. frammento d'aria

CHF 226.00

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Affettatrice Shun Premier da 240 mm

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