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Yamawaki Santoku 180mm - AUS-8

Prezzo di venditaCHF 92.00 Prezzo normaleCHF 113.00

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Ottimo rapporto qualità-prezzo per questi coltelli in acciaio inox stile laser di Yamawaki

Da Yamawaki Hamono arriva questo meraviglioso santoku. La lama è realizzata in acciaio inossidabile AUS-8 ed è estremamente sottile. Ciò conferisce al coltello un tagliente fantastico.

Yamawaki Hamono è originario di Sakai, una città nota per la sua lunga tradizione nella forgiatura dei coltelli. Non c'è dubbio che i coltelli Yamawaki siano uno strumento eccellente per qualsiasi cucina.

Il profilo del coltello è come quello di un classico santoku. È più indicato per le verdure rispetto a un coltello da chef, anche perché ha una lama leggermente più corta. Inoltre, la punta è curva verso il basso, il che garantisce una maggiore potenza di taglio, ad esempio per tagliare oggetti come le cipolle. Ecco qui un coltello che può fare un po' di tutto nella cucina ecologica.

Questo coltello è forgiato da un unico pezzo di acciaio, detto anche mono-acciaio. L'acciaio si chiama AUS-8 ed è inossidabile, il che significa che la manutenzione non è poi così importante. Consigliamo sempre di utilizzare un acciaino in ceramica per la manutenzione del coltello e, naturalmente, di assicurarsi che non vada in lavastoviglie.


Conosciamo anche l'AUS-8 dai coltelli MAC ed è noto per la sua ottima affilatura e per la sua relativamente persistente. L'acciaio non è duro come quello di molti altri coltelli giapponesi, ma poiché la lama è sottile, l'affilatura rimane intatta.

A differenza degli altri loro coltelli, a questi hanno aggiunto un'impugnatura in stile western. Cioè, come lo conosciamo noi a casa. Aumenta notevolmente il comfort e, non appena lo tieni in mano, quasi lo riconosci.

Marca/serie Yamawaki AUS 8
Tipo Santoku

Forgiatura e acciaio
1 strato di acciaio inossidabile

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Pakkawood in stile occidentale

Inossidabile

Durezza
58/59

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 180 mm.

Altezza: 48 mm.

Peso: 150 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 1,8 mm.

Yamawaki Santoku 180mm - AUS - 8_ _ _ _1141 - AUS8 - S1801. Santoku by Yamawaki
Yamawaki Santoku 180mm - AUS-8 Prezzo di venditaCHF 92.00 Prezzo normaleCHF 113.00