Pentole

Pentole Pentole Agnelli – Qualità della ristorazione italiana

L'azienda Pentole Agnelli è stata fondata a Bergamo nel 1907 da Baldassare Agnelli ed è rimasta a conduzione familiare da allora. La produzione si è sviluppata in stretta collaborazione con il settore della ristorazione italiana e le pentole sono oggi utilizzate nelle cucine di ristoranti, laboratori gastronomici e scuole di cucina di tutto il mondo. La gamma comprende pentole basse e alte, pentole per patate, pentole per zuppe, casseruole rotonde e pentole in ghisa smaltata.

Perché disporre i vasi a strati?

Agnelli realizza pentole a strati – ply. La versione 3-PLY è composta da acciaio, alluminio e acciaio; la versione 5-PLY aggiunge ulteriori strati per una distribuzione del calore ancora più uniforme; la versione 4-PLY in rame ha il rame all'esterno, che conduce il calore più velocemente di qualsiasi altro materiale e reagisce quasi istantaneamente alla regolazione della fiamma. Scegliete in base all'utilizzo: pentola alta per brodi e bolliture, pentola bassa e casseruola per rosolare e ridurre, ghisa per le cotture prolungate.

• Pentola alta : la superficie di contatto è ridotta al minimo rispetto al volume, in modo da minimizzare l'evaporazione durante le lunghe cotture a fuoco lento.
• Pentola bassa e rotonda – ampia superficie di base per rosolare prima che entri il liquido
• Ghisa smaltata : trattiene il calore più a lungo, ideale per alimenti che devono rimanere in cottura per ore.
• Pentola per patate e zuppa – in acciaio inox, con due manici, per porzioni abbondanti