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Yanagiba

Un couteau japonais traditionnel conçu pour une tâche spécifique : la découpe précise et élégante du poisson cru .

Il est particulièrement utilisé pour la préparation des sashimis et des sushis, où l'objectif est de créer des tranches ultra-fines et nettes sans altérer la texture ni la saveur.

La longueur et le tranchant du couteau permettent de couper le poisson en un seul geste, sans l'effilocher ni l'abîmer.

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1
MAC
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MAC, MAC 300 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC 300 mm Yanagiba Bianco-2 Prezzo scontatoCHF 271.00
MAC, MAC 270 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – coltello yanagiba, 27 cm Prezzo scontatoCHF 240.00
EsauritoKAI, Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho 270mm Yanagiba Prezzo scontatoCHF 315.00
MAC, MAC 330 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC 330 mm Yanagiba Ginsan Prezzo scontatoCHF 466.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – coltello yanagiba, 30 cm Prezzo scontatoCHF 441.00
EsauritoKAI, Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – coltello yanagiba, 24 cm Prezzo scontatoCHF 303.00
MAC, MAC Traditional 270 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – coltello yanagiba, 27 cm Prezzo scontatoCHF 164.00
MAC, MAC Traditional 300 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional per mancini – coltello yanagiba, 30 cm Prezzo scontatoCHF 189.00
MAC, MAC Traditional 225 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional per mancini – coltello yanagiba, 22,5 cm Prezzo scontatoCHF 126.00
KAI, Wasabi 240 mm Yanagiba_1
KAI
Wasabi – coltello yanagiba, 24 cm Prezzo scontatoCHF 53.00
MAC, MAC Traditional Sashimi 30cm_1
MAC
MAC Sashimi tradizionale 30 cm Prezzo scontatoCHF 227.00
MAC Tradizionale 225mm Yanagiba
MAC
MAC Tradizionale 225mm Yanagiba Prezzo scontatoCHF 114.00

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Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

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KAI Shun
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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

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Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Guide per coltelli (tutte)

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

Blocchi portacoltelli

Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

Taglieri da taglio e da portata

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Tessitura Toscana Telerie, Ibisco - hørdug_1

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