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Yanagiba

Un coltello tradizionale giapponese progettato per un compito specifico: intagliare con precisione ed eleganza il pesce crudo .

Viene utilizzato in particolare per la preparazione di sashimi e sushi, dove l'obiettivo è creare fette sottilissime e pulite senza alterarne la consistenza o il sapore.

La lunghezza e l'affilatura del coltello permettono di tagliare il pesce in un colpo solo, senza sfilacciarlo o danneggiarlo.

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MAC, MAC Traditional 270 mm Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional – coltello yanagiba, 27 cm Prezzo scontatoCHF 153.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – coltello yanagiba, 30 cm Prezzo scontatoCHF 274.00
MAC, MAC 270 mm Yanagiba White - 2_1
MAC
MAC White-2 – coltello yanagiba, 27 cm Prezzo scontatoCHF 243.00
EsauritoKAI, Shun Pro Sho 270 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – coltello yanagiba, 27 cm Prezzo scontatoCHF 319.00
MAC, MAC 330 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – coltello yanagiba, 33 cm Prezzo scontatoCHF 472.00
MAC, MAC 300 mm Yanagiba Ginsan_1
MAC
MAC Ginsan – coltello yanagiba, 30 cm Prezzo scontatoCHF 446.00
EsauritoKAI, Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba_1
KAI
Shun Pro Sho – coltello yanagiba, 24 cm Prezzo scontatoCHF 306.00
MAC, MAC Traditional 270 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – coltello yanagiba, 27 cm Prezzo scontatoCHF 166.00
MAC, MAC Traditional 300 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – coltello yanagiba, 30 cm Prezzo scontatoCHF 192.00
MAC, MAC Traditional 225 mm Venstre - Yanagiba_1
MAC
MAC Traditional Venstre – coltello yanagiba, 22,5 cm Prezzo scontatoCHF 128.00
KAI, Wasabi 240 mm Yanagiba_1
KAI
Wasabi – coltello yanagiba, 24 cm Prezzo scontatoCHF 54.00
MAC, MAC Traditional Sashimi 30cm_1
MAC
MAC Traditional Sashimi – coltello yanagiba, 30 cm Prezzo scontatoCHF 230.00
MAC Traditional – coltello yanagiba, 22,5 cm
MAC
MAC Traditional – coltello yanagiba, 22,5 cm Prezzo scontatoCHF 115.00

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Alle knive - Rune-Jakobsen Design

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MAC, MAC Chef BK 310 mm kokkekniv_1

MAC

Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

Moritaka

Nenox, Nenox 240 mm Kokkekniv LB_1

Nenox

KAI Shun
Alle knive - Rune-Jakobsen Design

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MAC, MAC Chef BK 310 mm kokkekniv_1

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Moritaka, Moritaka 270 mm Kokkekniv Aogami - Super_1

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Bunka

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Moritaka, Moritaka 210 mm Gyuto Aogami - Super_1

Gyuto / coltelli da chef

KAI, Shun Premier 140 mm Nakiri_1

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MAC, MAC Superior 165 mm Santoku_1

Santoku

KAI, Shun Classic 200 mm Slicer_1

Sujihiki / affettatori

KAI, Shun Classic 165 mm Gokujo Udbener_1

Honesuki

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Utility / tuttofare

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Barre portacoltelli strette

Køb den kraftige 'Wideboard X - tra' 10 cm bred og ekstra kraftig knivmagnet fra Rune - Jakobsen Woodworks hos os

Barre portacoltelli larghe

Køb 'Leather protected Version 2.0' knivmagnet med læderfront i længder fra 20 - 80 cm_1 fra Rune - Jakobsen Woodworks hos os

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Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

Ceppi portacoltelli

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Rune-Jakobsen Woodworks, Knifeboard Standard - smal knivskinne i længder fra 20 - 120 cm. Bredder fra 4,5 - 8,5 cm._1

Barre magnetiche per coltelli

Rune-Jakobsen The Beast - 30 til 60 cm bred dobbeltsidet magnetisk knivblok med messingrør og messingdetaljer. Højde 30 cm._5

Ceppi portacoltelli

Rune-Jakobsen Woodworks, Forefront - Skærebræt med forkant og detaljer i messing. Størrelser fra 40x40 cm - 80x50 cm._2

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Tessitura Toscana Telerie, Ibisco - hørdug_1

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