Informazioni su Spice Mills

Alexander Handcrafted Mills – Mulini greci dal 1977

Rune-Jakobsen Design è l'agenzia che distribuisce i macina spezie artigianali di Alexander Handcrafted Mills.

La storia dietro i mulini

Dal 1977, Alexander Handcrafted Mills produce macinacaffè e macinaspezie a Salonicco, nel nord della Grecia. L'azienda è stata fondata da due ingegneri meccanici, H. Ioannou e G. Zarkadis, con un obiettivo ben preciso: realizzare macinacaffè funzionali e di alta qualità, progettati per durare a lungo nell'uso quotidiano.

I macinini vengono esportati dal 1981 e oggi sono venduti in oltre 20 paesi, ma la produzione avviene ancora a Salonicco, dove artigianalità, lavorazioni di precisione e controllo qualità personale si fondono armoniosamente.

I modelli tradizionali si basano su un macinacaffè portatile sviluppato per i soldati greci al fronte all'inizio del Novecento: una costruzione semplice e robusta che ha dimostrato la sua durata per oltre cento anni.

Materiali e meccanica

Tutti i macinini sono realizzati in ottone massiccio, rame o ottone cromato; i modelli cromati presentano una superficie lucida o opaca.

Il macinino è notevolmente più grande del meccanismo dei normali macinini per spezie e funziona in tre fasi – la cosiddetta tecnologia 3DCut: innanzitutto, ogni grano di pepe viene frantumato, poi tagliato in pezzi più piccoli e infine macinato fino alla finezza desiderata, regolabile da fine a grossolana. Il macinino, quindi, macina le spezie anziché semplicemente schiacciarle, liberando così più sapore e aroma, anche con quantità maggiori.

Pepe, spezie, caffè e sale

I macinapepe sono adatti anche per spezie essiccate come cardamomo, semi di coriandolo, cumino e nigella. Alcuni modelli sono progettati per il caffè, mentre i macinasale sono dotati di una speciale macina da 38 mm realizzata in acciaio inossidabile e poliammide rinforzata con fibra di vetro, resistente alle proprietà corrosive del sale.

Utilizzati sia dagli appassionati di cucina che dalle cucine professionali, i tritacarne possono essere smontati, puliti e sottoposti a manutenzione: strumenti robusti realizzati da persone con una profonda conoscenza dei materiali e della meccanica.

Perché abbiamo scelto Alexander Handcrafted Mills?

Noi di Rune-Jakobsen Design selezioniamo prodotti progettati per durare molti anni, non solo per la prossima stagione.

I macinini Alexander Handcrafted combinano metalli solidi, meccanica collaudata e produzione locale: esattamente la nostra filosofia di produrre meno, ma meglio. Sono macinini con una storia autentica e uno scopo ben preciso: funzionare bene, acquisire una splendida patina e durare a lungo.

Se avete domande sui macinini, potete contattare Kari all'indirizzo kari@rune-jakobsen.dk .