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Maboroshi 165mm Santoku-Shirogami #1

Prezzo di venditakr 3.199,00 DKK

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Teruyasu Fujiwara è un fabbro esperto e realizza alcuni dei coltelli più belli del Giappone. È noto per la sua eccezionale durezza dei coltelli, che garantiscono anche un taglio impeccabile. Inoltre, fu il primo a introdurre una "tacca per le dita" nei suoi coltelli, in modo che quando si pizzica il coltello, il dito medio si trovi in ​​modo sicuro e comodo all'interno della tacca.

La serie Maboroshi è realizzata in 3 strati con Shirogami 1 come acciaio centrale, rivestito in acciaio inossidabile. Sono rifiniti con una splendida finitura tsuchime sulla parte superiore della lama. Il manico è in stile occidentale ed è realizzato in legno pakka nero.

Shirogami 1 o White 1 è un acciaio al carbonio e rientra nella categoria dei cosiddetti acciai bianchi; Shirogami 1 è la più dura di queste leghe. Lo Shirogami 1 è uno degli acciai al carbonio più puri provenienti dal Giappone e per questo motivo può essere incredibilmente tagliente ed è molto facile da affilare.

Questo coltello è un gyuto , comunemente chiamato semplicemente coltello da chef. Misura 18 cm ed è utilizzato per la maggior parte delle attività in cucina, in particolare per affettare e tritare sia la carne che le verdure.

Marca/serie Maboroshi
Tipo Santoku

Forgiatura e acciaio
Shirogami 1 e rivestimento in acciaio inossidabile

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Stile occidentale in legno Pakka nero

Inossidabile
NO

Durezza
64-65

Specifiche

(Può variare leggermente perché il coltello è fatto a mano)


Lunghezza: 165 mm.

Altezza: 47 mm.

Peso: 175 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 2,2 mm.

Fujiwara Maboroshi 165 mm Santoku - Shirogami #1_ _ _ _FM - ST - 1651. Kokkekniv by Fujiwara
Maboroshi 165mm Santoku-Shirogami #1 Prezzo di venditakr 3.199,00 DKK