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Shigehiro Kasahara 210mm Punta K Gyuto Bianco-2

Prezzo di venditakr 3.499,00 DKK

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Tra i coltellinai di Sakai forse meno noti, troviamo Shigehiro Kasahara, i cui coltelli ci hanno fatto perdere la testa per la prima volta che ne abbiamo tenuto uno in mano. Si tratta di coltelli realizzati davvero bene e leggermente sobri, nei quali tutti i dettagli sono già presenti nella scatola.

I coltelli sono forgiati da Yoshikazu Ikeda e hanno un'anima in shirogami-2, chiamato anche acciaio bianco. L'acciaio bianco è un cosiddetto acciaio al carbonio e quindi arrugginirà se non si cura correttamente il coltello. Nella pratica è importante pulire il coltello subito dopo l'uso e lubrificare la lama con olio, ad esempio olio di camelia, poiché protegge anche dall'ossidazione. Il vantaggio dell'acciaio bianco, d'altro canto, è che può essere macinato molto finemente, più finemente dell'acciaio blu e delle leghe inossidabili.

Il coltello in questione è un gyuto con punta K da 210 mm. È un classico coltello multiuso che puoi usare per tritare e affettare carne e verdure.

Marca/serie Shigehiro Kasahara
Tipo K-Tip Gyuto

Forgiatura e acciaio
3 strati - Acciaio al carbonio bianco n. 2 e ferro dolce

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Manico giapponese WA in magnolia e corno di bufalo biondo

Inossidabile
NO!

Durezza
62-63

Specifiche

(Può variare a causa della lavorazione artigianale)

Lunghezza: 210 mm.

Altezza: 42 mm.

Peso: 145 g.

Larghezza fuori dall'impugnatura: 3,4 mm.

Shigehiro Kasahara 210 mm K - Tip Gyuto White - 2_ _ _ _SHK - 210KG1. Kiritsuke by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 210mm Punta K Gyuto Bianco-2 Prezzo di venditakr 3.499,00 DKK