Keukenmessen uit de la – waarom ze het verdienen om gezien te worden
Een goed keukenmes is gereedschap dat je bijna elke dag gebruikt. Toch belanden veel messen los in een la, tussen bestek, scharen en ander keukengerei.
Dat is niet de beste oplossing voor het mes, en ook niet per se de praktischste manier van werken.
Messenfabrikanten adviseren doorgaans om goede keukenmessen beschermd op te bergen – in een messenblok, op een magneetstrip of in een speciale lade-inzet. De gemene deler is eenvoudig: het lemmet mag niet los liggen en tegen andere voorwerpen stoten.
De la is hard voor de snede
Als messen los in een keukenla liggen, kunnen de lemmeten bij elke keer openen en sluiten verschuiven en tegen andere messen of keukengerei slaan.
Victorinox raadt het bewaren van losse messen in een la uitdrukkelijk af, omdat onbeschermde lemmeten langs elkaar schuren, scherpte verliezen en schade aan de snede oplopen. De fabrikant adviseert in plaats daarvan een messenblok, een ladehouder of een magneetstrip aan de muur.
Bron: Victorinox – Knife Care Tips
Vooral voor dun geslepen keukenmessen is het daarom verstandig om elk lemmet een eigen, beschermde plek te geven.
Een goede lade-inzet lost het contact tussen de lemmeten natuurlijk op. Maar de messen blijven dan nog steeds verborgen.
Zichtbare messen zijn ook makkelijker te gebruiken
Er is nog een tweede, praktischer voordeel van messen buiten de la: het overzicht.
Op een magneetstrip zie je meteen het verschil tussen het koksmes, de santoku, het schilmes, het broodmes en het vleesmes – en pak je het juiste mes zonder eerst een la open te trekken en te zoeken.
ZWILLING noemt magnetische messenopslag eveneens als manier om messen geordend, beschermd en binnen handbereik te houden.
Bron: ZWILLING – magnetische messenopslag voor aan de muur
Het klinkt als een klein verschil. In een keuken waar hetzelfde gereedschap vele keren per dag wordt gebruikt, telt het.
De magneetstrip maakt werkblad vrij
Een traditioneel messenblok neemt ruimte in op het aanrecht. Een aan de muur gemonteerde magneetstrip benut juist een vlak dat anders zelden wordt gebruikt.
De messen verdwijnen van het werkblad zonder in een la te verdwijnen. Dat geeft een eenvoudige werkplek: snijplank op het aanrecht, messen aan de muur en geen messenblok dat opzij moet als het werkblad wordt schoongemaakt.
Bij Rune-Jakobsen Design vind je smalle, brede, met leer beklede en extra sterke magneetstrips in massief hout.
Bekijk alle magneetstrips van Rune-Jakobsen Design
De messen worden onderdeel van de keuken
Er is ook een esthetische kant.
Een goed koksmes is niet zomaar een stuk staal met een heft. Veel Japanse en Europese messen zijn het resultaat van geavanceerd smeedwerk, slijpen en materiaalkeuze – en sommige zijn simpelweg mooie objecten.
Waarom zou je ze verstoppen?
Op een magneetstrip worden de messen een zichtbaar onderdeel van de keuken. Houtsoorten, heften, lemmetvormen en verschillende staalafwerkingen komen tot hun recht in plaats van verborgen te liggen tussen bestek en keukengerei.
Magneetstrip of messenblok?
Beide oplossingen halen de messen uit de la, maar ze werken anders.
Een magneetstrip aan de muur ligt voor de hand als je werkblad wilt vrijmaken, alle messen zichtbaar wilt hebben en ze direct bij de werkplek wilt plaatsen.
Een magnetisch messenblok vraagt ruimte op het aanrecht, maar hoeft niet aan de muur en kan naar wens worden verplaatst.
ZWILLING omschrijft magnetische messenblokken als een combinatie van veilige opslag, bescherming, orde en makkelijke toegang.
Bron: ZWILLING – magnetisch messenblok
De messenblokken van Rune-Jakobsen Design zijn magnetisch, zodat de messen vrij op de zijkanten van het blok zitten in plaats van in traditionele sleuven te verdwijnen. Dat geeft direct overzicht en maakt de messen makkelijk te pakken.
Bekijk alle magnetische messenblokken van Rune-Jakobsen Design
De beste opslag beschermt het mes – en maakt het makkelijk in gebruik
Er is niet één juiste manier om keukenmessen op te bergen.
Een goede lade-inzet kan een veilige oplossing zijn. Een messenblok kan de juiste keuze zijn als je niets aan de muur wilt monteren. En een magneetstrip is bijzonder effectief als de messen zichtbaar, goed bereikbaar en zo ruimtebesparend mogelijk moeten zijn.
Waar het om gaat, is dat goede messen niet los tussen de rest van de la-inhoud liggen.
Wie in degelijke keukenmessen heeft geïnvesteerd, doet er goed aan ze ook een degelijke plek te geven.
Uit de la. In het licht. En binnen handbereik.
Bronnen en verder lezen
- Victorinox – Knife Care Tips
- ZWILLING – magnetische messenopslag voor aan de muur
- ZWILLING – magnetisch messenblok
- Rune-Jakobsen Design – magneetstrips
- Rune-Jakobsen Design – magnetische messenblokken
Lees ook
- Magneetstrip vs. messenblok – wat moet je kiezen?
- Messenblok op het aanrecht of magneetstrip aan de muur?
- Kan een magneetstrip je messen beschadigen?
