Recept voor walnotenschnaps

Gebruik ongeveer 300 g groene walnoten voor 70 cl schnaps - wodka of Brøndums (alcoholpercentage minimaal 40%).

1. Snijd de walnoten in kwartjes en doe ze in een grote, schone weckpot met een goed afsluitbaar deksel of schroefdop.
2. Giet de wodka eroverheen, maar zorg ervoor dat er voldoende lucht bovenin het glas zit (het glas moet ongeveer halfvol zijn). Sluit het deksel.
3. In de eerste 24 uur kan de schnaps van lichtgroen naar volledig zwart veranderen. Schud de vloeistof ongeveer eenmaal per week tijdens de rijpingsperiode, die minimaal 5 maanden duurt. De schnaps kan echter gemakkelijk langer bewaard worden.
4. Filter de schnaps door een koffiefilter en laat de fles zo lang mogelijk in een donkere kast staan. Als de smaak te sterk is, kun je hem verdunnen met meer wodka in een verhouding van 1:5.

Relevante producten en collecties

• Groene walnoten
• Rune-Jakobsen schnaps kruiden
• Rune-Jakobsen Porse