Recept voor gageljenever
Porse schnaps heeft een heerlijke smaak die goed samengaat met haring, warme gerechten of als een pittige bitter in de ochtend. Bovendien is het gemakkelijk te maken. Deze prachtige, goudkleurige schnaps kan bijna het hele jaar door gemaakt worden. Er zijn bijna net zoveel manieren om het te maken als er schnapsbrouwers zijn, maar met porse is succes vrijwel altijd gegarandeerd, ongeacht de methode die je gebruikt. Hier is een suggestie voor een gemakkelijke en snelle schnaps die geschikt is voor een goede kerstlunch, tapas of gezellige momenten waarop je geniet van een lekkere kruidige schnaps.
- 1-2 dl eekhoorntjesbrood of
- 3-4 dl peterselieblaadjes
- 1 fles wodka of neutrale schnaps
- 1 liter container met luchtdicht deksel
Hoe doe je dat?
- Giet het sap in je glas en voeg schnaps of wodka toe. Laat het minimaal 7-14 dagen trekken. (Je vindt recepten waarbij het 4 dagen tot wel een jaar moet trekken.)
- Proef de schnaps tijdens het proces totdat je de smaak hebt gevonden die je bevalt. Als je een iets sterkere smaak wilt, kun je hem wat langer laten staan. Als de smaak te sterk is, kun je hem verdunnen met meer schnaps of wodka. Filter je schnaps door hem 1-2 keer door een koffiefilter te laten lopen en je schnaps is klaar om te serveren. Maar hij wordt alleen maar beter naarmate hij langer staat.
- Als je gedroogde kattenkruid of gedroogde bladeren gebruikt, moet de trektijd worden verkort. De bladeren moeten vaak wat langer trekken, maar na een paar weken heb je al een lekkere schnaps.
- Je kunt de smaak van het varkensvlees ook wat verzachten met een beetje honing als je de sterke varkensvleessmaak niet zo lekker vindt. Begin met ongeveer 1 eetlepel honing per fles, je kunt er altijd meer aan toevoegen.
- Hoe langer je schnaps nu staat, hoe beter hij wordt. De smaak van porse varieert per regio en hangt sterk af van de trektijd, de hoeveelheid porse, enzovoort – dus hoe dan ook, jouw schnaps is volledig uniek en van jou! De smaak hangt af van wat je gebruikt en hoe lang je het laat trekken voordat je de schnaps filtert en vervolgens de resterende tijd toevoegt. Proef tussendoor – dat is een van de geneugten van het maken van gekruide schnaps.
Relevante producten en collecties
Heeft u vragen?