Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Moritaka 240 mm Sujihiki Aogami-Super

Verkoopprijs€343,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Sujihiki met een 24 cm lang lemmet in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)

Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke design. Het lemmet is duidelijk met de hand gesmeed en heeft een donker kurouchi-oppervlak.

De sujihiki wordt gebruikt om eiwitten te snijden en is daarom vooral geschikt voor vis en vlees. De lengte van het zaagblad wordt gebruikt om te voorkomen dat er door het werkstuk wordt "gezaagd". Een smal zaagblad zorgt bovendien voor minder wrijving tussen het zaagblad en het werkstuk.

Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.

U moet er rekening mee houden dat messen van Moritaka zeer snel roesten. Dat is waarvoor ze ontworpen zijn, dus dat is ook te verwachten. Onderhoud is daarom ontzettend belangrijk. Denk bijvoorbeeld aan het volgende: Spoel het lemmet van uw mes altijd direct af nadat u ermee gesneden heeft.

Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van het zogenaamde blauwe staal en "Super" is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee u risico's moet nemen door te harde materialen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren producten en dergelijke zijn uiteraard verboden.

Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.

Køb Moritaka 240 mm Sujihiki Aogami - Super _1 fra Moritaka hos os
Moritaka 240 mm Sujihiki Aogami-Super Verkoopprijs€343,95 EUR