Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki Kiritsuke Yanagiba 330mm - Wit # 1

Verkoopprijs€2.779,95 EUR

Incl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Nigara Hamono uit de regio Aomori in Japan is een zeer interessante smederij. De hoofdsmid, Go Yoshizawa, is waarschijnlijk een van de meest innovatieve in het spel. Hij blijft nieuwe methoden en manieren onderzoeken om zijn verbazingwekkende vakmanschap te laten zien. Het resultaat van zijn kenmerkende manier van werken is te zien in zijn Trollkiller, Anmon en Kurozome messen.

Dit mes is gemaakt in honyaki constructie, wat betekent dat het een stuk staal is, in dit geval Shirogami 1, dat differentieel is gehard. Dit wordt gedaan door klei op de achterkant van het mes aan te brengen voordat het mes wordt gehard. De klei zorgt ervoor dat de achterkant van het mes langzamer afkoelt, zodat het zacht wordt aan de achterkant en stabiliteit geeft aan het mes. Eieren zonder klei koelen sneller af en worden daardoor harder in het staal. Dit proces zorgt ook voor veel spanning in het staal tijdens het uitharden, waardoor veel honyaki's breken tijdens de productie. Om deze reden kosten honyaki's aanzienlijk meer dan normale 3-laags messen. De combinatie van de zachtere rug en de harde rand geeft een unieke snijervaring die heel anders is dan die van andere messen.

In dit geval heeft de hamon (de uithardingslijn van de klei) de vorm van Mt. Fuji aan beide zijden

Als je het mes koopt, krijg je er een optioneel handvat bij, inclusief op maat gemaakte handvatten die we helemaal naar jouw wensen bouwen.

Merk/serie Nigara Mizu-Honyaki (Watergehard)
Type Kiritsuke Yanagiba

Smeden en staal
Honyaki - Shirogami 1

Slijpen
100/0 Naar rechts

Type handvat
Alleen het mes - optionele handgreep inbegrepen

Roestvrij staal
GEEN

Hardheid
63-64

Specificaties (alleen lemmet)

(Kan licht variëren omdat het mes handgemaakt is)


Lengte: 330mm.

Hoogte: 42mm.

Gewicht: 233g.

Breedte uit handvat: 4,5mm.

Het mes mag nooit in de vaatwasser, snij geen harde dingen zoals botten, kraakbeen, botten en bevroren items en harde kazen. Denk eraan dat een kenmerk van dun, hard metaal is dat het kan breken.

Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki Kiritsuke Yanagiba 330mm - Wit # 1
Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki Kiritsuke Yanagiba 330mm - Wit # 1 Verkoopprijs€2.779,95 EUR