Majoriteten av japanska köksknivar du hittar på marknaden är inte tillverkade i Japan, utan massproducerade i andra delar av världen.

Efterfrågan på de bästa handgjorda knivarna har ökat globalt, och för att möta efterfrågan har marknaden översvämmats med köksknivar av vitt varierande kvalitet.

Att ha möjligheten att handla med äkta handgjorda knivar från de finaste japanska knivmakarna kräver starka personliga relationer med de skickligaste smederna och knivmakarna.

Vårt sortiment har därför byggts upp över tid genom nära samarbeten med de mest välrenommerade japanska knivtillverkarna.

Vår nära partner och knivleverantör har byggt upp värdefulla kontakter med både små och stora tillverkare genom resor till Japan, vilket ger oss tillgång till unika knivar som sällan hittas någon annanstans.

Utbudet sträcker sig från de stora japanska tillverkarna som konkurrerar med de välkända europeiska varumärkena, till små familjeägda smedjor där kvalitet och klassiskt hantverk är i en absolut exceptionell klass.