Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki "Full-Moon" Yanagiba 330mm - Vit #1

Försäljningspriskr 18.999,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Nigara Hamono från Aomori-regionen i Japan är en mycket intressant smedja. Chefssmeden, Go Yoshizawa, är förmodligen en av de mest innovativa i spelet. Han utforskar hela tiden nya metoder och sätt att visa upp sitt fantastiska hantverk. Resultatet av hans distinkta arbetssätt kan ses i hans knivar Trollkiller, Anmon och Kurozome.

Den här kniven är tillverkad i honyaki-konstruktion, vilket innebär att det är en bit stål, i det här fallet Shirogami 1, som har härdats på olika sätt. Detta görs genom att man applicerar lera på knivens baksida innan kniven härdas. Leran gör att knivens baksida svalnar långsammare, så att den blir mjuk i baksidan och ger kniven stabilitet. Ägg utan lera kyls ner snabbare och blir därför hårdare i stålet. Denna process skapar också mycket stress i stålet under härdningen, vilket gör att många honyakis går sönder under produktionen. Av denna anledning kostar honyakis betydligt mer än normala 3-lagers knivar. Kombinationen av den mjukare ryggraden och den hårda eggen ger en unik skärupplevelse som skiljer sig mycket från andra knivar.

I det här fallet är hamon (härdningslinjen från leran) formad som Mt. Fuji, och en fullmåne på båda sidor

När du köper bladet får du ett valfritt handtag, inklusive specialhandtag som vi bygger från grunden enligt dina önskemål.

Varumärke/serie Nigara Mizu-Honyaki (vattenhärdad)
Typ av blad Yanagiba

Smide och stål
Honyaki - Shirogami 1

Slipning
100/0 Till höger

Typ av handtag
Endast blad - valfritt handtag ingår

Rostfritt stål
NEJ

Hårdhet
63-64

Specifikationer (endast blad)

(Kan variera något på grund av att kniven är handgjord)


Längd: 330 mm.

Höjd: 41 mm.

Vikt: 214g.

Bredd utanför handtaget: 4,5 mm.

Kniven ska aldrig diskas i diskmaskin, skär inte i hårda föremål som ben, brosk, ben och frysta föremål samt hårda ostar. Kom ihåg att en egenskap hos tunn, hård metall är att den kan gå sönder.

Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki "Full-Moon" Yanagiba 330mm - Vit #1
Nigara Hamono Mt. Fuji Mizu-Honyaki "Full-Moon" Yanagiba 330mm - Vit #1 Försäljningspriskr 18.999,00 DKK