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Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240mm.

Precio de venta€687,95 EUR

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Sakai Kikumori fue fundada en 1926 por Kawamura Hamono y desde entonces se ha convertido en una de las marcas líderes de Sakai. Son una marca relativamente pequeña, pero trabajan con algunos de los mejores artesanos locales de Sakai, como Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa y Keichi Fuji, solo por nombrar algunos.

El cuchillo está forjado por el legendario Yoshikazu Tanaka, reconocido como uno de los mejores herreros de Sakai con más de 50 años de experiencia. Tanaka trabaja con su hijo en la forja, donde se centra exclusivamente en trabajar el acero al carbono blanco y azul, que perfecciona utilizando métodos tradicionales como carbón de pino y paja de arroz durante el endurecimiento.

El molinillo es uno de nuestros buenos amigos, Keiichi Fujii, un maestro molinillo de tercera generación con más de 50 años de experiencia. Comenzó su carrera ayudando a su abuelo en el taller cuando era niño y recientemente se ha centrado en enseñar su oficio a las generaciones más jóvenes.

El cuchillo de cocinero es una herramienta clásica y versátil para cortar y rebanar tanto carne como verduras, y es un absoluto placer trabajar con él.

Marca/serie Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu
Tipo cuchillo de chef

Forja y acero
3 capas Azul #1 y Hierro Suave

Molienda
50/50

Tipo de mango
Cuerno de búfalo de magnolia octogonal

Inoxidable
¡NO!

Dureza
63/64

Presupuesto

(Puede variar debido a que está hecho a mano)

Longitud: 240mm.

Altura: 52mm.

Peso: 183g.

Ancho fuera del mango: 3,4 mm.

Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240mm.
Sakai Kikumori Kikuzuki Uzu Gyuto 240mm. Precio de venta€687,95 EUR