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Coltello da cuoco cinese Moritaka 220 mm Aogami-Super

Prezzo di venditaCHF 483.00

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Questo coltello da chef cinese della Moritaka è un vero mostro di coltello! In realtà il nome è fuorviante, perché il coltello è giapponese, ma deriva dal fatto che spesso si vede questo tipo di coltello utilizzato come coltello da chef nella cultura culinaria asiatica.

La lama è relativamente lunga, 22 cm, e il coltello è anche piuttosto alto, quindi è un coltello grande e relativamente pesante rispetto ad altri coltelli Moritaka. Anche se il coltello sembra una mannaia, non lo è! Al contrario, ha un uovo molto duro e fine, che quindi verrà danneggiato se si cerca di usarlo come mannaia.

Questo coltello viene invece utilizzato per tagliare e affettare verdure e carne, ad esempio per cucinare nel wok.

Il coltello è forgiato con una lama composta da tre strati di acciaio con Aogami-Super al centro, circondato da uno strato di ferro su ciascun lato. Non è quindi affatto esente da ruggine e si può prevedere che formerà una patina molto rapidamente.

  • Moritaka Hamono (Kumamoto, Giappone)
  • Coltello da cuoco cinese (asiatico) da 220 mm
  • Non inossidabile
  • Aogami-Super

Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, oggetti congelati e formaggi a pasta dura. Ricordatevi che i metalli sottili e duri hanno la proprietà di rompersi.

Peso 535 g
Lunghezza totale 372 millimetri
Lunghezza della fresa 223 millimetri
Altezza della lama al tallone 11,5 mm
Spessore della lama al tallone 4,6 mm

Poiché i nostri coltelli sono realizzati a mano, le misure indicate sono approssimative e potrebbero quindi differire leggermente.

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Coltello da cuoco cinese Moritaka 220 mm Aogami-Super Prezzo di venditaCHF 483.00