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Coltello da chef MAC Pro 200 mm con lama ad aria

Prezzo scontatoCHF 164.00

IVA esclusa consegna verranno visualizzate al momento del pagamento


Questo coltello da chef della serie PRO di MAC è uno dei nostri preferiti in assoluto! La lunghezza della lama di 20 cm si adatta alla maggior parte delle attività e conferisce al coltello un ottimo bilanciamento.

Il coltello in questione è un coltello da chef in classico stile occidentale, ma uno dei punti in cui il MAC giapponese si differenzia dai suoi concorrenti europei è, ad esempio, lo spessore del coltello. Il dorso di questo coltello è, come tipico dei gyuto giapponesi, ovvero stretto. Questo significa che si ottiene un coltello più leggero di quanto si otterrebbe altrimenti, ma soprattutto significa che il coltello taglia anziché fendere. Questo è un aspetto che diventa molto evidente quando si devono tagliare verdure particolarmente dure e ortaggi a radice: è molto più facile con un coltello stretto.

Il cutter ad aria è particolarmente adatto per lavorare carne e pesce. Quando un coltello si muove attraverso gli alimenti come descritto sopra, il cutter ad aria aspira aria, riducendo così l'attrito.

Il segno distintivo della serie MAC Pro sono i coltelli di alta qualità, originariamente pensati per chef e altri professionisti. Sono progettati per essere resistenti e per essere utilizzati per ore ogni giorno.

Come tutti gli altri coltelli della nostra gamma, anche per questo valgono le solite regole di base. Se volete ottenere il massimo dal vostro coltello, affilatelo con un acciaino in ceramica, e fatelo lentamente. Se necessario, affilatelo con una pietra affilata o fatelo fare da noi. Non usate mai la lavastoviglie per pulire il coltello e non tagliate ossa o oggetti congelati: il MAC è un coltello resistente, ma è sempre necessario prestare attenzione. Seguendo queste regole, avrete un coltello di buona qualità per anni.

Tipo Gyuto - Coltello da chef
Lunghezza 200 millimetri
Forgiatura e acciaio Uno strato - inossidabile
macinazione Doppio taglio/standard
Tipo di maniglia Western classico
Inossidabile
Durezza Circa 61 HRC
Materiale della maniglia Pakkawood nero
Saya NO


Foodgear sconsiglia sempre di tagliare ossa o prodotti congelati. I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, poiché ciò ne compromette l'affilatura e favorisce la formazione di ruggine, anche nelle leghe inossidabili!
 

Questo coltello è il vincitore del test "Il miglior coltello da chef" sulla rivista online Food/Wine , dove ha conquistato Global, Misono e altri grandi e rinomati produttori di coltelli.