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Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super

Prezzo di venditaCHF 286.00

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Nigara Hamono, della regione di Aomori in Giappone, è una fucina molto interessante. Il capo fabbro, Go Yoshizawa, è probabilmente uno dei più innovativi del gioco. Continua a spingere ed esplorare nuovi metodi e modi per mostrare la sua incredibile abilità artigianale. I risultati del suo particolare modo di lavorare sono visibili nei suoi coltelli "Trollkiller", "Anmon" e "Kurozome".

Questi coltelli sono un po' più "semplici" dei precedenti. Sono realizzati con Aogami Super (blue super) nel nucleo, temprato a 63-64 HRC e circondato da un rivestimento in acciaio inossidabile. Sebbene la finitura non sia complessa come quella di altri prodotti, è comunque qualcosa di cui meravigliarsi. Sono rifiniti con un migaki relativamente scuro e uno tsuchime molto accattivante sulla parte superiore della lama, che incontra un kasumi molto bello più in basso verso il bordo.

Questo coltello è un gyuto, noto anche come coltello da chef. Con i suoi 24 cm, è utilizzato per la maggior parte dei compiti in cucina ed è particolarmente indicato per tritare e sminuzzare carne e verdure.

Marchio/serie Nigara Hamono AS
Tipo di coltello Gyuto/Coltello da cucina

Forgiatura e acciaio
Rivestimento Aogami Super & Stainless

Rettifica
50/50

Tipo di albero
Calcio in noce giapponese WA e ghiera in corno di bufalo

Acciaio inossidabile
NO

Durezza
63-64

Specifiche

(Può variare leggermente a causa della lavorazione a mano del coltello)


Lunghezza: 240 mm.

Altezza: 48 mm.

Peso: 172 g.

Larghezza fuori dal manico: 2,3 mm.

Non lavare mai il coltello in lavastoviglie, non tagliare oggetti duri come ossa, cartilagini, ossa e oggetti congelati e formaggi duri. Ricordate che una caratteristica del metallo sottile e duro è che può rompersi.

Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super
Nigara Hamono Gyuto 240 mm Aogami Super Prezzo di venditaCHF 286.00