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Shun Premier 140 mm Santoku

Prezzo di venditaCHF 185.00

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I coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli di alta qualità, pensati sia per gli appassionati che per i professionisti. I loro tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le ottime proprietà di taglio e un'impugnatura estremamente confortevole.

L'attenzione è ovviamente rivolta agli aspetti funzionali, ma il risultato è un coltello visivamente impressionante con molti dettagli come la superficie tsuchime battuta sulla metà superiore della lama e le transizioni nette tra i 65 strati di acciaio con cui è forgiato il coltello. Anche l'impugnatura, realizzata in legno di noce americano, è stata curata nei minimi dettagli.

Il coltello in questione è un santoku da 14 cm. Questo lo rende leggermente più piccolo del "normale", il che a sua volta gli conferisce un equilibrio fantastico. La parola giapponese "san" in questo contesto significa tre , e la parola santoku può quindi essere tradotta con tre compiti , ovvero carne, verdure e pesce, rispettivamente, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È particolarmente adatto per tagliare le verdure, ma può naturalmente essere utilizzato anche per la carne quando, ad esempio, si devono tagliare pezzi più piccoli per wok o stufati.

Premier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, dalle buone proprietà di taglio e relativamente leggera.

  • KAI (Seki, Giappone)
  • Santoku da 14 cm
  • Inossidabile
  • 65 strati di acciaio
  • Nucleo VG-MAX
  • 61 HRC

Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricordate che è una caratteristica del metallo sottile e duro quella di rompersi.

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Shun Premier 140 mm Santoku Prezzo di venditaCHF 185.00