Ricetta per la grappa di maiale

Porsesnapps ha un gusto delizioso che si abbina sia ad un piatto di aringhe, che a piatti caldi o come amaro mattutino. Inoltre, è facile da realizzare. La bella grappa dorata può essere prodotta quasi tutto l'anno. Ci sono quasi tanti modi per farlo quanti sono i produttori di grappa, ma con il porse c'è quasi sempre una garanzia di successo, indipendentemente dal metodo utilizzato. Ecco un'idea per una grappa facile e veloce, adatta per un buon pranzo di Natale, tapas o momenti intimi in cui gustare una buona grappa speziata.

1-2 dl porseracoli o
3-4 dl di foglie di porro
1 bottiglia di vodka o grappa dal sapore neutro
Contenitore da 1 litro con coperchio ermetico

Ecco come farlo

Versare nel bicchiere e aggiungere grappa o vodka.
Lasciarlo in ammollo per un minimo di 7-14 giorni. (trovate ricette dove i porcini vanno lasciati per 4 giorni e fino ad 1 anno.
Assaggiate la grappa durante la lavorazione finché non troverete quella adatta ai vostri gusti. Se desiderate un gusto leggermente più forte potete lasciarlo un po' più a lungo. Se il gusto è troppo forte potete diluirlo con altra grappa o vodka.
Filtra la tua grappa lasciandola scorrere attraverso un filtro da caffè 1-2 volte e la tua grappa di maiale è pronta per essere servita. Ma così com’è le cose migliorano solo.

Se si utilizzano racle o foglie essiccate il tempo dovrà essere abbreviato.
Le foglie spesso devono impiegare un po' più tempo, ma già dopo qualche settimana si ha un bel scatto.

Se non vi piace il sapore forte del maiale, potete anche completare il sapore del maiale con un po' di miele. Inizia con ca. 1 cucchiaio. miele per una bottiglia, puoi sempre aggiungerne altro.

Più a lungo la tua grappa rimarrà a riposare, meglio sarà.
Il gusto del porse è diverso da paese a paese e dipende molto dal tempo di macerazione, dalla quantità di porse, ecc. – quindi qualunque cosa accada, la tua grappa è assolutamente unica e tua! Il gusto dipende da cosa usi e da quanto tempo lo lasci in infusione prima di filtrare la grappa e fissare il tempo di conseguenza. Assapora mentre procedi: questo è uno dei piaceri della preparazione della grappa alle spezie.

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