Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Moritaka Aogami-Super – utilitymes, 15 cm

Aanbiedingsprijs€259,95 EUR

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Moritaka universeel mes 15 cm – de grote petty

De 15 cm variant is het lange uiteinde van het universele mes: nog steeds licht en nauwkeurig, maar met een lemmet dat lang genoeg is om een ​​kipfilet te fileren of een komkommer in één keer te verdelen. Voor velen wordt het het meest gebruikte mes in de keuken. Moritaka in Kumamoto is een van 's werelds oudste messensmeden met een geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw. De messen worden nog steeds met de hand gesmeed en het donkere kurouchi-oppervlak mag op het lemmet behouden blijven. Hierdoor is elk mes gemakkelijk herkenbaar – en net iets anders dan het volgende.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Alles van gemiddelde grootte. Fruit en groenten, kleine stukjes, kaas, worst, snelle klusjes op de snijplank. Het vervangt het koksmes niet voor grote stukken, maar het komt bijna elke dag als eerste uit de la.

Patinering is onderdeel van de charme

Aogami Super is niet roestvrij. Het lemmet reageert op zuur en vocht en ontwikkelt vanaf de eerste dag een patina. Spoel en droog het direct na gebruik af, dan wordt de patina egaal en donker en zal er nooit roest ontstaan. In ruil daarvoor krijgt u een staal dat scherper geslepen kan worden en langer scherp blijft dan de meeste roestvrijstalen legeringen.

Specificaties

  • Bladlengte: 15 cm
  • Type: universeel mes (petty)
  • Kernstaal: Aogami Super (blauw staal), 63–65 HRC
  • Constructie: san mai – harde kern tussen zachtere zijlagen
  • Oppervlak: handgesmeed kurouchi
  • Handvat: achthoekig wa-handvat van walnoothout met zwarte ferrule
  • Handgesmeed in Kumamoto, Japan
  • Reactief staal: direct na gebruik afspoelen en drogen – nooit in de vaatwasser, nooit botten of bevroren producten
Moritaka Aogami-Super – universeel mes, 15 cm
Moritaka Aogami-Super – utilitymes, 15 cm Aanbiedingsprijs€259,95 EUR