MAC
MAC is een Japanse messenfabrikant met wortels die teruggaan tot 1965. Het idee voor het MAC-mes ontstond echter al in de jaren vijftig, toen de oprichter van het bedrijf in Chicago studeerde en in de keuken van een restaurant werkte.
Zijn ervaring met de zware en relatief logge westerse keukenmessen van die tijd vormde het uitgangspunt voor de ambitie om een mes te maken dat lichter, scherper en prettiger in gebruik was.
Tegenwoordig worden MAC-messen gemaakt in Seki in de prefectuur Gifu, een van de historische centra van Japan voor de vervaardiging van zwaarden en messen. Hier worden de messen gevormd, geassembleerd, gepolijst en geslepen vanuit een sterke Japanse ambachtstraditie. Sinds de oprichting is MAC uitgegroeid tot een internationaal erkend messenmerk, waarvan wereldwijd miljoenen messen zijn verkocht.
MAC combineert Japanse snijprestaties met een meer westers georiënteerde en gebruiksvriendelijke constructie. De relatief dunne lemmeten, het lage gewicht en de precieze slijping zorgen voor een zuivere en gecontroleerde snede, terwijl het staal is gekozen met het oog op een goede balans tussen scherpte, scherptebehoud en praktisch onderhoud.
Het resultaat is een serie keukenmessen zonder overbodige details, in de eerste plaats ontwikkeld als degelijk gereedschap. Daardoor is MAC populair bij zowel professionele chefs als kwaliteitsbewuste thuiskoks die Japanse scherpte willen combineren met een mes dat prettig en vanzelfsprekend aanvoelt bij dagelijks gebruik.
Inspiratie: Gids voor je eerste Japanse keukenmes · Japans vs. Europees keukenmes – geometrie, staal en gebruik · Wat betekent HRC bij een keukenmes? Hardheid in de praktijk
