Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Shun Nagare – santokumes, 18 cm

Aanbiedingsprijs€491,95 EUR

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Shun Nagare santoku 18 cm - de drie deugden van damaststaal

Shun Nagare is KAI's meest bijzondere Damascus-serie. Waar de meeste Damascus-messen één harde kern hebben tussen twee zachte buitenlagen, is het Nagare-lemmet gemaakt van één composietstaal van 72 lagen VG2 en VG10. Het patroon loopt daardoor door het hele lemmet en niet alleen in de bekledingslaag.

Hoe de santoku werkt

Santoku betekent drie deugden - vlees, vis en groenten. De vlakke snijlijn plaatst de hele snijkant tegelijk tegen de snijplank, waardoor je snijdt met een duw- en trekbeweging in plaats van wiegend. Het hoge lemmet houdt je knokkels vrij en fungeert als een schep.

De stroming in het staal

Dit zorgt voor een vloeiend patroon – nagare betekent stroming – dat per mes verschilt. Het handvat is westers, gemaakt van pakkahout met een ergonomisch profiel, en de snede heeft een hardheid van 61 HRC.

Specificaties

  • Bladlengte: 18 cm
  • Type: santoku
  • Staal: 72 lagen Damascus VG2 en VG10, 61 HRC
  • Slijping: 50/50, dubbelzijdig
  • Handvat: Westers pakkahout handvat, ergonomisch profiel
  • Gemaakt in Seki, Japan
  • Handwas en -droging – niet geschikt voor de vaatwasser, nooit botten of bevroren producten
Shun Nagare santokumes, 18 cm van KAI
Shun Nagare – santokumes, 18 cm Aanbiedingsprijs€491,95 EUR