Hoppa till innehållet

Varukorg

Din varukorg är tom

Shun Classic – Wide – santokukniv, 19 cm

REA-pris3 032,00 SEK

Inkl. moms. Frakt beräknas i kassan


Shun Classic är den största och förmodligen också den mest kända serien av köksknivar från KAI. Tanken bakom den är att kombinera traditionell japansk smedja som samurajerna gjorde med moderna sofistikerade tekniker som säkerställer en genomgående hög kvalitet.

Dessa idéer materialiseras i Damaskusdamaskusknivar, det vill säga knivar med blad uppbyggda av flera lager stål runt en hård kärna. Shun Classic-knivar är smidda av totalt 69 lager stål: en kärna av det hårda VG-MAX – KAI:s egen förbättring av VG-10 – klädd i 34 lager damaskusstål på varje sida.

Andra detaljer inkluderar det asymmetriska D-formade handtaget, vilket är en tydlig referens till forntida japanska traditioner och är särskilt bekvämt för högerhänta att använda.

Kniven här är en 19 cm santoku med extra höjd. Det japanska ordet "san" betyder i detta sammanhang "tre", och ordet santoku kan därför översättas till tre uppgifter, vilka är kött, grönsaker respektive fisk, vilket betonar att det är en universalkniv. Det är en kniv som kan ersätta den klassiska kockkniven, där skillnaden ligger i balansen. Den avgörande faktorn för om du ska välja santoku, kockkniv eller båda är din skärstil, där santoku är särskilt bra om du är typen som lyfter kniven fritt från ytan vid varje rörelse.

Den är särskilt lämplig för skäruppgifter i grönsaker, men kan naturligtvis även användas till kött när till exempel mindre köttbitar ska skäras för wok eller stuvade rätter.

Shun Classic är lättare och har relativt tunna blad jämfört med västerländska (tyska och franska) köksknivar, och skär därför också bättre. Det kräver dock också att du är mer försiktig med användningen av din kniv.

Specifikationer

  • KAI (Seki, Japan)
  • 18 cm santoku
  • Rostfri
  • Totalt 69 lager stål
  • VG-MAX kärna
  • 61 HRC
  • D-format handtag för högerhänta

Skötsel och underhåll

Kniven ska aldrig diskas i diskmaskin och bör inte användas för att skära hårda föremål som ben, brosk, frysta föremål eller hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att den kan gå sönder.

Shun Classic Wide – santokukniv, 19 cm, från KAI
Shun Classic – Wide – santokukniv, 19 cm REA-pris3 032,00 SEK