Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Hatsukokoro Shinkiro 240mm Gyuto Aogami Super - Valnöt

Försäljningspriskr 4.499,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Hatsukokoro är ett varumärke från Amagasaki, nära Osaka City. De samarbetar med olika smeder och slipare runt om i Japan och utvecklar nya serier i ett försök att tillverka några av de bästa knivarna i världen, men också riktigt bra knivar i en lägre prisklass för att kunna leverera till alla olika behov.

Smeden Takahiro Nihei är en hantverkare från Fukushima prefektur. Han började sin lärlingsutbildning hos Yoshikane Hamono i Sanjo år 2011 för att utveckla sina smedskunskaper. Han är välutbildad i smed, slipning och gravyr under sin tid i Sanjo, med exceptionell noggrannhet i detaljer. År 2019 startade Takarhiro sin egen verkstad i Fukushima.

Aogami Super är ett kolstål, och tillhör kategorin så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Aogami Super är ett av de svåraste kolstålen att härda, och av denna anledning behåller det sin skärpa riktigt länge. Den är dock också relativt lätt att slipa, jämfört med knivar i rostfritt stål.

Märke/serie Hatsukokoro/Shinkiro
Typ Gyuto/Kockkniv

Smide och stål
Aogami Super och mjuk damaskus

Slipning
50/50

Handtagstyp
Åttkantigt (WA) valnötshandtag med buffelhornshylsa

Rostfri
INGA!

Hårdhet
63-64

Specifikationer

(Kan variera något eftersom kniven är handgjord)


Längd: 240 mm.

Höjd: 50 mm.

Vikt: 217 g.

Bredd ut från handtaget: 5 mm.

Kniven får aldrig diskas i diskmaskin och får inte användas för att skära hårda föremål som ben, brosk, frysta föremål och hårda ostar. Kom ihåg att det är en egenskap hos tunn, hård metall att den kan gå sönder.

Hatsukokoro Shinkiro 240 mm Gyuto Aogami Super - Valnød_ _ _ _HK - SK - AS - GT240 - W1. Kokkekniv by Hatsukokoro
Hatsukokoro Shinkiro 240mm Gyuto Aogami Super - Valnöt Försäljningspriskr 4.499,00 DKK