Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Shibata Koutetsu SG2 210mm K-spets Gyuto

Försäljningspriskr 2.499,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Takayuki Shibata är en välkänd grinder från Fukuyama City i Hiroshima, Japan. På hans unika knivar kan man ofta se att prestandan är i fokus, eftersom han slipar dem extremt tunna, så att de nästan smälter igenom föremålet som skärs.

Smidd av den otroligt skickliga Ikeda-san i 3 lager med SG2 i kärnan som Shibata-san har slipat nästan så tunt som det bara kan bli. Det betyder att knivens egg kommer att hålla länge tack vare det hårda kärnstålet, och att den kommer att skära fantastiskt tack vare den utmärkta slipningen, men det betyder också att kniven kommer att vara ganska ömtålig, så du bör tänka dig för två gånger innan du börjar skära i för hårda föremål.

Märke/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Typ

Gyuto/Tillagningsnivå

Smide och stål
SG2/R2 kärnstål och rostfri beklädnad

Slipning
50/50

Handtagstyp

Japansk WA-skaft av rosenträ

Rostfri
INGA!

Hårdhet
63/64

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 210 mm.

Höjd: 48 mm.

Vikt: 148 g.

Bredd ut från handtaget: 1,9 mm.

Shibata Koutetsu SG2 210mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2101. Kokkekniv by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 210mm K-spets Gyuto Försäljningspriskr 2.499,00 DKK